Appelkaneel Chai

Gezellige herfst in een kopje: echte gedroogde appelstukjes die wellen in heet water, zoete Ceylonkaneel en een pittige kick van gember bovenop een stevige zwarte thee-basis. Het smaakt als een warm stuk appeltaart met een kruidige afdronk, niet als een geurkaars. Zet het dubbel sterk op het fornuis met havermelk en een druppel ahornsiroop voor de ultieme herfst latte, of zet het sterk, laat het afkoelen en schenk het over ijs met een schijfje appel.

De appel hier is echt gedehydrateerd fruit, geen opgespoten smaakstof, wat de zoetheid zuiver en eerlijk houdt. We mengen het vers in kleine batches in Portland volgens het chai-recept dat onze familie thuis mixt, met groene kardemom en kruidnagel die het kruidenpalet afronden.

Blend: zwarte thee, gedroogde appelstukjes, gember, groene kardemom, Ceylonkaneel, kruidnagel. Geen suiker, geen conserveermiddelen. Veganistisch. De zwarte thee-basis bevat cafeïne.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel per 240 ml water in een pan. Breng het aan de kook en laat het twee tot drie minuten rollend koken. Voeg melk toe in een verhouding van één deel melk op drie delen water en kook nog twee minuten. Zeef, zoet naar smaak en serveer.

Is dit echte appel of kunstmatige smaakstof?
Echte gedroogde appelstukjes, direct door de thee gemengd. Ze hydrateren tijdens het trekken en geven een natuurlijke zoet-zure toon, zodat de kop naar fruit smaakt in plaats van naar parfum.

Hoe voorkom ik dat het bitter wordt?
Houd je aan de zettijd hierboven. De bladeren veel te lang koken trekt zware tannines uit de zwarte thee die de delicate appel overheersen. Kort en heet houdt de zoet-kruidige balans.

Moet ik verse appelcider aan de latte toevoegen?
Sla het schenken van cider in hete melk over, want het zuur laat het schiften tot een gescheiden rommeltje. De gedroogde appel in de blend brengt de smaak al in de kop, dus laat het zijn werk doen.

Bevat het cafeïne?
Ja. Het wordt gezet op een zwarte thee-basis, dus verwacht een gematigde oppepper.