Ceylon Zwart

Een schone, heldere kop thee die melk goed verdraagt of ook prima puur gedronken kan worden: dit is de zwarte thee die een middag verankert. Ceylon zwarte thee, geteeld in het koele hoogland van Sri Lanka, schenkt een koperkleurig amber met een frisse citrusrand en een zachte, levendige afdronk. Drink het 's middags warm, over ijs op een warme dag, of met een scheutje melk bij je ontbijttoast.

Sri Lanka, lang bekend onder de oude naam Ceylon, verbouwt sinds de negentiende eeuw thee in de hooglanden, en het eiland gaf de afternoon tea een van zijn bepalende koppen. Het cafeïnegehalte zit in het heldere, gematigde bereik: een echte oppepper zonder de zware trek van een sterkere moutthee.

Enkel ingrediënt: zwarte thee. Geen suiker, geen conserveermiddelen. Veganistisch.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel bladeren per 240 ml water. Verhit vers water tot ongeveer 93°C en giet het over de bladeren. Laat het drie minuten trekken en verwijder daarna de bladeren. Gebruik elke keer verse bladeren.

Werkt het zowel warm als met ijs?
Beide werken goed. Voor ijsthee zet je het iets sterker, omdat het ijs de thee verdunt, en schenk je het daarna over een vol glas ijs. Warm verdraagt het melk goed of is het prima puur te drinken.

Hoe smaakt het?
Fris en helder, met een citrusrand en een zachte afdronk. Het is een gebalanceerde alledaagse zwarte thee, minder moutig dan Assam en zachter dan een zware ontbijtmix.

Waar past het goed bij?
Boterham met boter, scones, shortbread of een plak citroencake. De frisheid snijdt door rijke, boterachtige happen en houdt het gehemelte fris.