Earl Grey

Til het deksel op en de hele kamer ruikt naar citrus en bloemen: dat bergamotparfum maakt Earl Grey tot de klassieke middagthee. Een levendige zwarte thee met een vleugje bergamotolie (een geurige mediterrane citrusvrucht), die amberkleurig en aromatisch trekt, helder en licht bloemig met een frisse afdronk. Drink hem 's middags heet, met een dun schijfje citroen, of met een scheutje melk op z'n Brits.

Earl Grey is al bijna twee eeuwen de naam voor zwarte thee met bergamotaroma, de thee van de middagtafel. Het cafeïnegehalte is gematigd: een heldere, aromatische oppepper die de citrus nooit overheerst.

Ingrediënten: zwarte thee, bergamotessence. Geen suiker, geen conserveermiddelen. Veganistisch.

Hoe zet ik hem?
Gebruik één theelepel bladeren per 250 ml water. Verhit vers water tot ongeveer 93°C en giet het over de bladeren. Laat drie minuten trekken en verwijder daarna de bladeren. Gebruik elke keer verse bladeren.

Wat is bergamot?
Bergamot is een kleine, geurige citrusvrucht die vooral rond de Middellandse Zee groeit. De aromatische olie geeft Earl Grey zijn kenmerkende parfumachtige, bloemig-citruskarakter. Het is geur en smaak, geen zuurheid.

Moet ik melk of citroen toevoegen?
Beide passen erbij, maar niet samen. Melk maakt hem romiger en meer als een traditionele Engelse kop; een dun schijfje citroen brengt de bergamot naar voren en houdt hem helder. Probeer hem eerst puur om de bergamot echt te leren kennen.

Werkt hij ook in gebak?
Prachtig. Maal de droge bladeren fijn en verwerk ze door shortbread, cake of scones, of laat ze trekken in warme room voor een custard of frosting met bergamotaroma.