Earl Grey Lavendel

Een zachtere, meer bloemige variant op de klassieker: heldere bergamot-citrus en gedroogde lavendel over een gladde zwarte thee-basis. Het zet aromatisch en licht zoet, waarbij de lavendel de citrus afrondt tot een geurige, zachte kop. Schenk het 's middags, puur of met een vleugje honing, warm of over ijs.

De basis is dezelfde met bergamot geparfumeerde zwarte thee achter klassieke Earl Grey, geparfumeerd met olie van bergamot (een geurige mediterrane citrus) en gemengd met culinaire gedroogde lavendel voor een bloemige lift. Het cafeïnegehalte zit in de gematigde range, dus het drinkt goed van middenochtend tot in de middag.

Ingrediënten: zwarte thee, lavendel, bergamotessence. Geen suiker, geen conserveermiddelen. Veganistisch.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel bladeren per 240 milliliter water. Verhit vers water tot ongeveer 93°C en giet het over de bladeren. Laat het drie minuten trekken en verwijder dan de bladeren. Gebruik elke keer verse bladeren bij het zetten.

Is de lavendel sterk of zeepachtig?
In balans gehouden, komt de lavendel over als zacht en bloemig, niet zeepachtig. Zeepachtigheid komt door te veel lavendel of te lang trekken, dus houd je aan de drie minuten trektijd. Deze blend is zo afgemeten dat de bergamot de boventoon voert.

Moet ik melk toevoegen?
Het is heerlijk puur, waar de lavendel en bergamot het helderst doorkomen. Een klein scheutje melk of een vleugje honing maakt het ronder als je een zachtere, zoetere kop wilt. Het maakt ook een geurige ijsthee.

Werkt het ook bij het bakken?
Ja. Het bloemig-citruskarakter past goed bij shortbread, scones en citroencakes. Maal de droge bladeren fijn, of laat ze trekken in warme room voor een lavendel-bergamotinfusie.