Golden Assam

Diep, moutig en de kleur van gepolijst brons: dit is de krachtige kop die een grauwe ochtend omdraait. Golden Assam komt uit de Assemvallei in het noordoosten van India, het laagland dat bekendstaat om rijke, volle zwarte thee met een honingachtige, moutige diepte en gouden puntjes in het blad. Drink hem sterk met melk bij het ontbijt, of zet hem als basis voor een zelfgemaakte chai.

Assam is een van de grootste theegebieden ter wereld, een heet, vochtig rivierdal waarvan de zwarte theeën meer mout en body bevatten dan bijna elke andere. Het cafeïnegehalte is hoog, mede daarom werd dit blad de ruggengraat van zoveel ontbijtmelanges en chai op het fornuis.

Enkel ingrediënt: zwarte thee. Geen suiker, geen conserveermiddelen. Veganistisch.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel bladeren per 240 ml water. Verhit vers water tot ongeveer 93°C en giet het over de bladeren. Laat drie minuten trekken en verwijder daarna de bladeren. Gebruik elke keer verse bladeren.

Kan het goed met melk?
Ja. De moutige body van Assam is gemaakt voor melk, daarom vormt het de basis van zoveel ontbijtkoppen en chai. Zet het sterk en voeg daarna een scheutje melk toe aan de kop.

Wat zijn de gouden puntjes in het blad?
Dat zijn de golden tips, de jonge bladknoppen die bij een goede Assam zeer gewaardeerd worden. Ze zijn een teken van kwaliteit en dragen bij aan de honingachtige, moutige zoetheid van de thee.

Werkt het voor het maken van chai?
Het is een van de beste basissoorten hiervoor. Assam is krachtig genoeg om zich te handhaven tegen gember, kardemom en melk, zodat de theesmaak na het trekken nog steeds doorkomt.