Hibiscus Gember

Robijnrood, zuur en warm met een vleugje gember: dit is de kop die een grijze middag wakker schudt. Hibiscus, de zure rode bloem achter Mexicaans hibiscuswater (agua de Jamaica) en West-Afrikaanse bissap, zet een dieprode, cranberryheldere infusie, en de gember geeft het een pittige warmte. Drink het warm voor een gezellig kopje, of zet het sterk en schenk het over ijs voor een zure, dorstlessende rode thee. Een lepel honing rondt de zuurheid af als je het zoeter wilt.

Hibiscus is uitgesproken zuur, bijna als cranberry, en sommige nieuwkomers vinden het in eerste instantie scherp. De gember is hier de balans, die warmte en een beetje pit toevoegt zodat de kop niet alleen maar zuur smaakt. Voor een zachter glas, laat het iets korter trekken of roer er honing door. Alleen al de kleur, een diep juweelrood, maakt het een opvallende schenking, warm of over ijs.

Twee ingrediënten: hibiscusbloemen en gember. Cafeïnevrij, zonder suiker, zonder conserveermiddelen en veganistisch. Vers verpakt om de zuurheid helder en de gember levendig te houden.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel per 240 ml water. Verhit vers gefilterd water tot ongeveer 93°C, schenk het over de blend en laat het vijf minuten trekken voor de beste smaak. Gebruik elke keer verse blaadjes. Voor ijsthee, zet het dubbel zo sterk en schenk het over ijs.

Waarom is het zo zuur en hoe breng ik het in balans?
Hibiscus is van nature cranberryzuur, dus een sterke of lange zettijd smaakt scherp. Om het zachter te maken, laat het iets korter trekken, voeg een lepel honing toe of leun op de gemberwarmte door het warm te serveren. Over ijs met honing wordt diezelfde zuurheid verfrissend in plaats van zuur.

Hoe maak ik het ijskoud?
Deze blend houdt van kou. Zet het dubbel zo sterk, omdat ijs het verdunt, en schenk het dan over een vol glas ijs. Zoet met honing en voeg een scheutje limoen toe voor een helder, juweelrood kopje in de stijl van een klassieke hibiscuskoeler.

Bevat het cafeïne?
Nee. Het is een cafeïnevrije blend van hibiscusbloemen en gember, zonder zwarte of groene thee, dus het is geschikt voor een avondkopje of een ijskaraf voor de hele dag.