Ierse ontbijt

Sterker en moutiger dan zijn Engelse neef, dit is de zwarte thee voor een ochtendkop die ertoe doet. Irish breakfast zet diep en roodbruin, krachtig en vol, met een pittige moutbasis die om een flinke scheut melk vraagt. Schenk het bij een stevig ontbijt, bij scones met jam, of op elke koude ochtend die een ferme start nodig heeft.

Ierland heeft een lange traditie van sterke zwarte thee met melk, en deze kop is in die geest gemaakt: robuust, zonder poespas en ongearomatiseerd. Het cafeïnegehalte is hoog, de krachtigste van de ontbijtmelanges, dus het werkt het beste vroeg op de dag.

Enkel ingrediënt: zwarte thee. Geen suiker, geen conserveermiddelen. Veganistisch.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel bladeren per 240 ml water. Verhit vers water tot ongeveer 93°C en giet het over de bladeren. Laat het drie minuten trekken en verwijder daarna de bladeren. Gebruik elke keer verse bladeren.

Waarom smaakt de mijne bitter of wrang?
Een sterke thee wordt bitter als hij te lang trekt. Houd je aan de drie minuten trekken en ongeveer 93°C, en haal de bladeren er dan uit. Als je het krachtig wilt, voeg dan een scheutje melk toe om de rand af te ronden in plaats van langer te trekken.

Wanneer voeg ik de melk toe?
Zet de thee eerst op volle sterkte en voeg daarna koude melk toe aan de afgewerkte kop. Melk te vroeg toevoegen, vóórdat de thee is getrokken, maakt de thee vaak vlak en zuur. Een royale scheut past bij zo'n krachtige kop.

Hoe verschilt het van English breakfast?
Beide zijn sterke, ongearomatiseerde zwarte theeën. Irish breakfast is moutiger en zwaarder, gemaakt om meer melk te weerstaan, terwijl English breakfast meer gebalanceerd en gelijkmatig is. Kies Irish als je de grotere, krachtigere kop wilt.

Is het gearomatiseerd?
Nee. Het is pure zwarte thee zonder toegevoegde smaakstoffen, geblend voor een krachtig, moutig karakter in plaats van een citrus- of kruidnoot.