Japanse Genmaicha

Een kom rijst, een stukje gegrilde vis en een warm kopje dat vaag naar popcorn smaakt: dat is genmaicha (groene thee met geroosterde bruine rijst). De geroosterde rijst geeft het een nootachtige, warme, bijna hartige toon die de grasachtige rand van groene thee afrondt, waardoor het makkelijk en geruststellend drinkt. Schenk het heet bij een eenvoudige maaltijd, of drink het 's middags op zichzelf.

Genmaicha begon als een zuinige manier om theebladeren aan te lengen met geroosterde rijst, en de combinatie bleek op zichzelf heerlijk te smaken. Een paar korrels poppen wit tijdens het roosteren, wat de bijnaam popcorn thee opleverde. Wij verpakken onze thee vers in kleine batches in Portland.

Het kopje is licht goudkleurig en zacht, met weinig bitterheid, zelfs voor iemand die nieuw is met groene thee. Het is een vriendelijke eerste groene thee voor iedereen die een gewoon blad te scherp vindt.

Twee ingrediënten: groene theebladeren en geroosterde bruine rijst. Geen suiker, geen conserveermiddelen, van nature veganistisch. Groene thee bevat cafeïne, lichter dan zwarte thee.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel per 240 ml water. Verhit vers water tot ongeveer 80°C, giet het over de bladeren en laat het drie minuten trekken. Gebruik elke keer verse bladeren.

Is genmaicha goed als ik groene thee te scherp vind?
Ja. De geroosterde rijst verzacht de grasachtige bitterheid die sommige mensen afschrikt bij gewone groene thee, en geeft een zachter, geroosterd kopje met weinig samentrekkend gevoel. Het is een van de makkelijkste groene theesoorten om te drinken zonder veel gedoe over temperatuur.

Bevat het cafeïne?
Ja, een milde hoeveelheid van de groene thee, lichter dan zwarte thee of koffie. De geroosterde rijst voegt smaak en body toe, maar bevat zelf geen cafeïne.

Waar drink ik het bij?
Het komt goed tot zijn recht naast hartig eten: rijst, gegrilde vis, misosoep of een eenvoudige noedelkom. De geroosterde toon maakt het ook een heerlijk kopje voor een rustig moment op een koele middag.