Jasmijnbloesems

Til het deksel van een verse pot en de hele keuken ruikt bloemig. Jasmijnbloesem is groene thee gelaagd met echte jasmijnbloemen, en het trekt tot een zachte, geurige, lichtzoete kop. Drink het warm na het diner, schenk het over ijs op een warme middag, of laat het sterk trekken om een eenvoudige siroop of een pan aromatische rijst te parfumeren.

Jasmijnthee is een eeuwenoud ambacht in Chinese keukens, waar groene thee wordt geparfumeerd met 's nachts geplukte jasmijn, wanneer de bloemen opengaan en hun geur vrijgeven. De bloemblaadjes blijven in deze blend, zodat het aroma direct uit het blik opstijgt. Wij verpakken het vers in kleine batches in Portland.

Naast de kop dragen de bloesems door in eten. Laat ze kort trekken in warme room of suiker voor een bloemig dessert, of in bouillon voor een delicaat visgerecht, en zeef ze er voor het serveren uit.

Groene theeblaadjes en jasmijnbloemen. Geen suiker, geen conserveermiddelen, van nature veganistisch. Groene thee bevat cafeïne, lichter dan zwarte thee.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel per 240 milliliter water. Verhit vers water tot ongeveer 80°C, giet het over de blaadjes en laat het drie minuten trekken. Gebruik elke keer verse blaadjes.

Zijn jasmijnbloesems hetzelfde als jasmijnthee?
Dit is jasmijnthee. Het is echte groene thee geparfumeerd met echte jasmijnbloemen, niet een smaakstof die op een gewoon blaadje is gespoten. De bloesems die je in het blik ziet, zijn dezelfde die de kop zijn aroma geven.

Hoe kook ik met jasmijnbloesems?
Laat een lepel trekken in warme room, melk, suiker of boter om de bloemige noot in desserts te brengen, of in een lichte bouillon voor vis. Houd de infusie kort zodat het delicaat blijft, en zeef de bloemen er daarna uit.

Hoe bewaar ik het om het aroma te behouden?
Bewaar het afgesloten op een koele, donkere plek, weg van het fornuis en sterk geurend eten. Jasmijns parfum is waar je voor betaalt, en een open of warm blik laat het sneller vervagen.