Maharaja Pittige Chai

Maharaja betekent koning der koningen, en dit is de kop die het waard is om voor één persoon te schenken. Tien kruiden diep gestapeld: zwarte thee en gember vormen de ruggengraat, steranijs en piment voegen diepte toe, Tellicherry zwarte peperkorrels geven een warme bite, en echte vanillestokjes maken het helemaal af. Zet het op het fornuis met melk en een zoetmiddel voor een krachtige, aromatische kop met een lange afdronk.

Met tien kruiden draait alles om de verhouding, en dat is het onderdeel dat jaren kost om goed te krijgen. Deze komt vooraf gebalanceerd met hele kruiden, vers gemalen en gemengd in kleine batches in Portland, zodat de vanille en steranijs doorkomen in de peper en kruidnagel in plaats van verloren te gaan.

Blend: zwarte thee, gember, kruidnagel, steranijs, groene kardemom, pimentbessen, Ceylonkaneel, Tellicherry zwarte peperkorrels, vanillestokjes, natuurlijke vanille-extract. Geen suiker, geen conserveermiddelen. Veganistisch. De zwarte thee-basis bevat cafeïne.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel per 240 ml water in een pan. Breng het aan de kook en laat het twee tot drie minuten rollend koken. Voeg melk toe in een verhouding van één deel melk op drie delen water en kook nog twee minuten. Zeef, zoet naar smaak en serveer.

Hoe verschilt dit van het zelf mengen van mijn chai-kruiden?
De verhouding is al vastgesteld. Het balanceren van tien kruiden vereist herhaling om het goed te doen, en kleine verschuivingen in de kruidnagel of kardemom veranderen de hele kop. Deze blend stelt de verhoudingen van tevoren vast met hele kruiden, zodat de diepte er al in zit voordat je zet.

Is het pittig van de zwarte peper?
De Tellicherry peperkorrels geven warmte en een zachte bite, geen chili-hitte, en de vanille rondt het af. Voor een mildere kop gebruik je een afgestreken theelepel en leun je op de melk.

Bevat het cafeïne?
Ja. Het is gebaseerd op zwarte thee, dus verwacht een gematigde oppepper.