10 Herbs Blend

Tio botaniska ingredienser, och poängen med alla tio är balans. Syrlig hibiskus, nypon och gojibär på ena sidan, söt kamomill och citrus skal i mitten, och svalkande pepparmynta med en varm ton av ingefära avslutar koppen. Det ger en djup rubinröd, koffeinfri infusion, härlig varm som en kvällsdryck eller kallbryggd över natten till en syrlig, fruktig iste-kanna. En sked honung och en skiva apelsin gör den extra festlig.

Blandningen är avvägd för att runda av sig själv. Hibiskus och nypon ger en tranbärssyrlighet, goji och apelsinskal ger fruktsötma, kamomill mjukar upp kanterna, och pepparmynta och ingefära håller den ljus snarare än tung. Två bryggningsnoteringar är viktiga med en blandning som denna. Helt kokande vatten och en lång dragning drar ut bitterhet ur kamomillen och bären, och fint botaniskt damm glider igenom en vid sil, så en tättslutande infuser håller koppen klar.

Tio botaniska ingredienser: pepparmynta, hibiskus, ingefära, citrongräs, kamomill, citronskal, nypon, apelsinskal, enbär och gojibär. Koffeinfri, utan socker, utan konserveringsmedel och vegansk. Packad färsk.

Hur brygger jag den?
Använd en tesked per 240 ml vatten. Värm färskt filtrerat vatten till cirka 93°C, häll det över blandningen och låt dra i tre minuter för bästa smak. Använd färska blad varje gång du brygger. Vatten vid full kokpunkt eller en längre dragning drar ut bitterhet ur kamomillen och bären.

Hur kallbrygger jag den?
Tillsätt blandningen i kallt vatten, ungefär en matsked per halvliter, och låt stå i kylen över natten. Sila på morgonen för en len, rubinröd iste utan bitterhet. Kallbryggning drar försiktigt ut de syrligt söta fruktnoterna och hoppar över strävheten som varmt vatten och en lång dragning drar fram.

Gojibären sväller. Är de ätbara efter bryggning?
Ja. De mjuknade gojibären är trevliga att äta, lätt söta och sega. Skopa upp dem ur kannan och ät dem som de är, eller tillsätt dem i gröt eller en buljong så att inget går till spillo.

Innehåller den koffein?
Nej. Alla tio botaniska ingredienser är örter, blommor, frukt och skal, utan svart eller grönt te, så den är koffeinfri och passar en kvällskopp eller en heldags-iste-kanna.