Äppelkanel Chai

Höstmys i en kopp: riktiga torkade äppelbitar som sväller i hett vatten, söt ceylonkanel och en skarp kick av ingefära över en fyllig svart te-bas. Det smakar som en varm äppelkaka med en kryddig finish, inte som ett doftljus. Brygg det dubbelt starkt på spisen med havremjölk och en droppe lönnsirap för den ultimata höstlatten, eller brygg det starkt, kyl det och häll över is med en äppelskiva.

Äpplet här är riktig torkad frukt, inte en sprayad smaksättning, vilket håller sötman ren och äkta. Vi blandar det färskt i små satser i Portland från chai-receptet vår familj blandar hemma, med grön kardemumma och kryddnejlika som rundar av kryddigheten.

Blandning: svart te, torkade äppelbitar, ingefära, grön kardemumma, ceylonkanel, kryddnejlika. Utan socker, utan konserveringsmedel. Vegansk. Den svarta te-basen innehåller koffein.

Hur brygger jag det?
Använd en tesked per 2,5 dl vatten i en kastrull. Koka upp ordentligt i två till tre minuter. Tillsätt mjölk i förhållandet en del mjölk till tre delar vatten, koka sedan i ytterligare två minuter. Sila av, söta efter smak och servera.

Är detta riktigt äpple eller artificiell smaksättning?
Riktiga torkade äppelbitar, blandade direkt i teet. De återfuktas när de bryggs och ger en naturlig söt-syrlig ton, så koppen smakar frukt snarare än parfym.

Hur undviker jag att det blir bittert?
Håll dig till bryggtiden ovan. Att koka teet långt över några minuter drar ut tunga tanniner från det svarta teet som överröstar det känsliga äpplet. Kort och hett håller balansen mellan sött och kryddigt.

Ska jag tillsätta färsk äppelmust i latten?
Hoppa över att hälla must i het mjölk, eftersom syran får den att skära sig i en separerad röra. De torkade äpplena i blandningen bär redan smaken i koppen, så låt dem göra jobbet.

Innehåller det koffein?
Ja. Det bryggs på en svart te-bas, så förvänta dig en måttlig energikick.