Kamomill Lavendel

Om vanlig kamomill är den stillsamma typen, är detta den som bär parfym: samma mjuka, äppel-honungsdoftande kamomillblommor med en tråd av blommig lavendel genom. Det ger en ljus gyllene kopp som smakar som en långsam kväll. Dra den varm efter middagen, söta med lite honung om du vill, eller brygg den stark och häll över is med citron. Blandningen infunderas också vackert i varm grädde eller smör för shortbread, pannacotta och scones.

Kamomill är det klassiska milda kvällsteet i tyska kök, och lavendel är en signatur i fransk bakning och provensalsk matlagning, så de två tillsammans blir en blommig, nästan spa-liknande kopp. Lavendel är stark, och en tung hand gör allt tvåligt, så denna blandning håller den som en bakgrundsnot bakom den honungsrika kamomillen. Samma regel gäller i köket: en liten mängd parfymerar en hel sats.

Två ingredienser: kamomillblommor och kulinarisk lavendel. Koffeinfritt, inget socker, inga konserveringsmedel och veganskt. Packat färskt så att den blommiga aromen förblir ljus.

Hur brygger jag det?
Använd en tesked per 240 ml vatten. Värm färskt filtrerat vatten till cirka 93°C, häll över blandningen och låt dra i tre minuter för bästa smak. Använd färska blad varje gång du brygger. För iste, brygg det dubbelt starkt och häll över is med en citronskiva.

Smakar det faktiskt lavendel, eller är det för blommigt?
Det lutar åt det milda hållet. Kamomillen är basen, mjuk och äppelsöt, och lavendeln ligger bakom som en lätt blommig toppnot snarare än en vägg av parfym. Om du vill ha det ännu mjukare, dra det lite kortare. Om du vill ha mer lavendel framåt, dra hela tre minuter.

Varför smakar min kopp bittert?
Värme är vanligtvis orsaken. Kamomill som skållas i fullt kokande vatten blir gräsig och skarp, så häll vid cirka 93°C och håll draget till tre minuter. Det bevarar den blommiga sötman istället för att dra fram en dammig, höliknande kant.

Hur bakar eller lagar jag med det?
Dra en sked av blandningen i varm grädde, mjölk eller smält smör, låt det stå av värmen, sila sedan och använd den infunderade vätskan i shortbread, vaniljsås eller scones. Var försiktig. Lite lavendel smaksätter en hel sats, och för mycket smakar tvåligt.

Innehåller det koffein?
Nej. Det är en koffeinfri blandning av kamomillblommor och kulinarisk lavendel, utan svart eller grönt te, så det passar för en lugnande kopp i slutet av dagen.