Choklad Chai

Efterrätt i en mugg, utan sockret. Kakaonibs och kakaopulver viks in i varm chai-krydda över en bas av svart te, så koppen blir djup och chokladig med ingefära och kardemumma som skär igenom rikedomen. Brygg den på spisen med mjölk för en choklad-chai latte, och tillsätt lite sötning om du vill ha den närmare en mocha. Den gör sig utmärkt som kopp efter middagen när du vill ha något rikt men inte tungt.

Chokladen kommer från osötad kakao, inte sirap, med naturlig vanilj som rundar av kanterna. Vi blandar den färsk i små satser i Portland enligt vår familjs recept snarare än att köpa in den, så kakaon och kryddorna förblir aromatiska i burken.

Blandning: svart te, kakaonibs, kakaopulver, grön kardemumma, ingefära, ceylonkanel, naturlig vaniljessens. Utan socker, utan konserveringsmedel. Vegansk. Basen av svart te innehåller koffein.

Hur brygger jag den?
Använd en tesked per 2,5 dl vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i två till tre minuter. Tillsätt mjölk i förhållandet en del mjölk till tre delar vatten, och koka sedan i ytterligare två minuter. Sila av, söta efter smak och servera.

Är den redan söt?
Nej. Kakaon är osötad, så basen är rik snarare än sockerrik. Brygg den med mjölk och tillsätt sötning efter smak för att få den närmare en efterrättskopp.

Hur gör jag den mer som en mocha?
Brygg den dubbelt stark med en rågad tesked, följ steg-för-steg-instruktionerna för spisen, och toppa sedan med ångad eller skummad mjölk och en liten skvätt av din sötning. Den extra kakaokoncentrationen bär igenom mjölken.

Innehåller den koffein?
Ja. Den vilar på en bas av svart te, med en lätt lyftning från kakaon också, så förvänta dig en måttlig kopp.