Earl Grey

Lyft på locket och hela rummet fylls av citrus och blommor: den där bergamottdoften är det som gör Earl Grey till den klassiska eftermiddagskoppen. En frisk svart tebas parfymerad med bergamottolja (en väldoftande medelhavscitrus), ger ett bärnstensfärgat och aromatiskt te som är ljust och lätt blommigt med en ren avslutning. Drick det varmt på eftermiddagen, med en tunn citronskiva, eller med en skvätt mjölk på engelskt vis.

Earl Grey har varit namnet på bergamottdoftande svart te i nästan två århundraden – teet för eftermiddagsbordet. Koffeinet ligger i det måttliga spannet, en ljus, aromatisk lyftning som aldrig överväldigar citrusen.

Ingredienser: svart te, bergamottessens. Utan socker, utan konserveringsmedel. Veganskt.

Hur brygger jag det?
Använd en tesked blad per 2,5 dl vatten. Värm färskt vatten till cirka 95°C och häll det över bladen. Låt dra i tre minuter och ta sedan bort bladen. Använd färska blad varje gång du brygger.

Vad är bergamott?
Bergamott är en liten, väldoftande citrus som främst odlas runt Medelhavet. Dess aromatiska olja är det som ger Earl Grey dess signaturparfym av blommig citrus. Det är doft och smak, inte syra.

Ska jag tillsätta mjölk eller citron?
Båda passar, men inte tillsammans. Mjölk gör det rundare och mer som en traditionell engelsk kopp; en tunn citronskiva lyfter bergamotten och håller det ljust. Prova det klart först för att möta bergamotten på egen hand.

Funkar det i bakning?
Utmärkt. Mal de torra bladen fint och vänd ner dem i smörkakor, sockerkaka eller scones, eller låt dem dra i varm grädde för en bergamottdoftande kräm eller glasyr.