Hibiscus Ginger

Rubinröd, syrlig och värmande med en klick ingefära: detta är koppen som väcker en grå eftermiddag. Hibiskus, den syrliga röda blomman bakom mexikansk hibiskusvatten (agua de Jamaica) och västafrikansk bissap, ger ett djupt karmosinrött, tranbärslikt te, och ingefäran ger en kryddig hetta. Drick den varm för en mysig kopp, eller brygg den stark och häll över is för ett syrligt, törstsläckande rött te. En sked honung rundar av syrligheten om du föredrar det sötare.

Hibiskus är djärvt syrlig, nära tranbär, och en del nybörjare tycker den är skarp i sig själv. Ingefäran är balansen här, den tillför värme och en liten bett som hindrar koppen från att bara smaka surt. För ett mjukare glas, dra den lite svagare eller rör i honung. Redan färgen, ett djupt juvelrött, gör den till en slående dryck varm eller över is.

Två ingredienser: hibiskusblommor och ingefära. Koffeinfritt, utan socker, utan konserveringsmedel och veganskt. Packas färskt för att hålla syrligheten ljus och ingefäran livlig.

Hur brygger jag det?
Använd en tesked per 240 ml vatten. Värm färskt filtrerat vatten till cirka 93°C, häll över blandningen och låt dra i fem minuter för bästa smak. Använd färska blad varje gång du brygger. För iste, brygg dubbel styrka och häll över is.

Varför är det så syrligt, och hur balanserar jag det?
Hibiskus är naturligt tranbärssyrlig, så en stark eller lång bryggning blir skarp. För att mjuka upp det, dra lite svagare, tillsätt en sked honung, eller luta dig mot ingefärans värme genom att servera det varmt. Över is med honung blir samma syrlighet uppfriskande snarare än sur.

Hur gör jag det iskallt?
Denna blandning älskar kylan. Brygg den dubbel stark, eftersom is späder ut den, häll sedan över ett fullt glas is. Söta med honung och pressa i lite lime för en ljus, juvelröd kopp i stil med en klassisk hibiskusdrink.

Innehåller det koffein?
Nej. Det är en koffeinfri blandning av hibiskusblommor och ingefära, utan svart eller grönt te, så den passar både för kvällskoppen och en hel dags iskanna.