Maharaja Kryddig Chai

Maharaja betyder kungarnas kung, och detta är koppen som är värd att brygga för en. Tio kryddor i djup lager: svart te och ingefära utgör grunden, stjärnanis och kryddpeppar ger djup, Tellicherry-svartpeppar ger en varm ton, och äkta vaniljstänger rundar av allt. Brygg det på spisen med mjölk och ett sötningsmedel för en fyllig, aromatisk kopp med lång eftersmak.

Med tio kryddor är proportionerna allt, och det är den del som tar år att få rätt. Denna blandning kommer färdigbalanserad med hela kryddor, malda och blandade färska i små satser i Portland, så att vaniljen och stjärnanisen bär igenom pepparn och nejlikan istället för att försvinna.

Blandning: svart te, ingefära, nejlikor, stjärnanis, grön kardemumma, kryddpepparbär, ceylonkanel, Tellicherry-svartpeppar, vaniljstänger, naturlig vaniljessens. Utan socker, utan konserveringsmedel. Veganskt. Svart te-basen innehåller koffein.

Hur brygger jag det?
Använd en tesked per åtta deciliter vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i två till tre minuter. Tillsätt mjölk i förhållandet en del mjölk till tre delar vatten, koka sedan i ytterligare två minuter. Sila, söta efter smak och servera.

Hur skiljer sig detta från att blanda mina egna chai-kryddor?
Proportionerna är redan satta. Att balansera tio kryddor kräver upprepning för att bli rätt, och små förändringar i nejlika eller kardemumma förändrar hela koppen. Denna blandning fixerar proportionerna i förväg med hela kryddor, så djupet är inbyggt innan du brygger.

Är den het från svartpepparn?
Tellicherry-pepparn ger värme och en mild ton, inte chilihetta, och vaniljen rundar av. För en mildare kopp, använd en struken tesked och satsa på mjölken.

Innehåller den koffein?
Ja. Den har en bas av svart te, så förvänta dig en måttlig energikick.