Marockansk Mynta

Det höga glaset med sött, myntigt grönt te som hälls upp vid ett marockanskt bord, skummande från en lång hällning högt ovanför koppen: det är den dryck som denna blandning är skapad för. Marockansk mynta är grönt te i krutstil (rullade gröna blad) med frisk grönmynta, och det brygger till en uppfriskande, svalkande, lätt frisk kopp. Servera det varmt i små glas, sötat efter smak, eller häll det över is för sommaren.

I Marocko är myntte hjärtat av gästfriheten, bryggt starkt med grönt te och färsk mynta och hällt från hög höjd för att skapa lite skum på toppen. Det gröna teet ger kropp och en ren, gräsig bas; grönmyntan ger den svala, söta lyften. Vi packar vårt färskt i små satser i Portland.

Att få det att smaka som den version resenärer minns handlar om en stark brygd, gott om mynta i hällningen och att söta medan teet fortfarande är varmt.

Gröna teblad och grönmynta. Inget socker, inga konserveringsmedel, naturligt veganskt. Grönt te innehåller koffein, lättare än svart te.

Hur brygger jag det?
Använd en tesked per 2,5 dl vatten. Värm färskt vatten till cirka 80°C, häll det över bladen och låt dra i tre minuter. Använd färska blad varje gång du brygger.

Hur gör jag det så att det smakar som myntteet jag drack i Marocko?
Brygg det starkt, söta det medan det är varmt så att sockret smälter, och häll från hög höjd för att lufta teet och få upp lite skum. Servera i små glas. Den höga hällningen och den starka, söta brygden är det som folk minns mest.

Är det sött i burken?
Nej. Det finns inget tillsatt socker i blandningen, så du styr sötman själv. Den traditionella stilen är ganska söt, men du sötar varje kanna efter smak snarare än att köpa det färdigsötat.

Är det gott över is?
Ja. Brygg en stark, sötad sats, kyl den och häll över is med en färsk myntakvist för ett svalkande sommarglas. Grönmyntan förblir krispig och frisk över is.