Pepparmint

Den vanligaste frågan om myntate är den enklaste: hur mycket, och hur länge? Det gör det idiotsäkert. En ren, svalkande och ljus kopp kommer från en tesked torkade pepparmyntsblad och några minuter i hett vatten, serverad varm eller över is. Drick den efter middagen eller under eftermiddagen, eller brygg den dubbelstark och häll över is med en klyfta lime. De torkade bladen krossas också till en ljus ton i chokladdesserter, fruktsallader och lammrubbar.

Pepparmynta är den skarpare, svalare myntan, helt krispig mentol, medan grönmynta är mildare och sötare. Två saker håller den smakande färsk istället för kokt. Blad som skållas i fullt kokande vatten blir platta och vegetabiliska, och ett drag som får stå för länge dämpar krispigheten. En hällning strax under kokpunkten och ett fem minuters drag håller koppen krispig och sval.

Enda ingrediens: hela torkade pepparmyntsblad. Koffeinfritt, utan socker, utan konserveringsmedel och veganskt. Packat färskt så att mentolen förblir ljus.

Hur brygger jag det?
Använd en tesked blad per åtta uns vatten. Värm färskt filtrerat vatten till cirka 200°F, häll det över bladen och låt dra i fem minuter för bästa smak. Använd färska blad varje gång du brygger. För iste, brygg det dubbelstarkt och häll över is.

Vad är skillnaden mellan pepparmynta och grönmynta?
Pepparmynta är djärvare och svalare, med ett skarpt mentolbett. Grönmynta är mjukare, sötare och mindre isig. Om du vill ha den krispiga, kittlande myntan av en polkagris, är pepparmynta rätt val. Om du vill ha den milda myntan i ett marockanskt te eller en sommarsallad, är det grönmynta.

Hur gör jag det iskallt?
Brygg det dubbelstarkt, eftersom is späder ut det, och häll sedan över ett fullt glas is. Det passar utmärkt med en skvätt lemonad eller limead, och några extra blad i kannan ger en starkare och mer uppfriskande kall kopp.

Innehåller det koffein?
Nej. Pepparmynta är ett koffeinfritt bladinfusion utan svart eller grönt te, så det fungerar som en kopp efter middagen eller när du vill ha en svalkande dryck utan koffein.