黃金薑黃奶茶

如果你認識的印度奶茶是黑茶加上肉桂、丁香和荳蔻，那麼這杯茶就是那個經典風味加上一抹金色轉折：薑黃和額外的生薑拌入香料中。在爐子上用牛奶燉煮，就能得到一杯溫暖、香料風味的金色拿鐵，無論是早晨或下午都適合。它以黑茶為基底，因此帶有適中的咖啡因提神效果。生薑和錫蘭肉桂為主導，丁香和綠荳蔻加深層次，薑黃帶來金色色澤和大地般的底韻，而黑胡椒則增添一抹溫和的暖意。

這是一款乾燥的散裝混合茶，不是茶包，而且它需要燉煮而非沖泡才能展現最佳風味。牛奶柔化了香料並帶出薑黃，讓你在更飽滿的印度奶茶香料杯中，看到那金色牛奶的色澤。

我們在波特蘭以自家配方小批量調配。薑黃加牛奶的飲品，如黃金牛奶（haldi doodh），在印度家庭中有著悠久的地位，而這款茶將那份溫暖建立在正統的香料茶（masala chai）基底上。

成分：黑茶、生薑、薑黃、錫蘭肉桂、丁香、綠荳蔻、蒂利切里黑胡椒。含咖啡因。無糖、無防腐劑。純素。

要怎麼沖泡？
在鍋中放入八盎司的水，加入一茶匙的茶葉。以212°F的溫度滾煮兩到三分鐘。加入牛奶，比例為一份牛奶對三份水。再讓它滾煮兩分鐘，然後過濾，加入你喜歡的甜味劑，即可享用。

它含有咖啡因嗎？
是的。黑茶基底賦予它適中的咖啡因含量，接近一杯黑茶的咖啡因量。

為什麼我的薑黃印度奶茶喝起來有苦味？
通常是因為薑黃放太多或煮太久。堅持每杯使用一茶匙的茶葉，並滾煮兩到三分鐘。生薑和肉桂應該是主導，薑黃則作為大地般的底韻。

我一定要加牛奶嗎？
不一定。它也可以只用清水燉煮，但牛奶能柔化香料並帶出金色色澤。全脂牛奶或任何植物奶都很適合。