煎茶

綠茶泡出來總是苦的，通常不是你的問題，而是水的問題。煎茶是日本日常飲用的綠茶，以蒸氣殺青而非炒製，沖泡得當會呈現清澈的翡翠色茶湯，帶有新鮮青草與菠菜的風味，尾韻乾淨甘甜。適合在上午中段熱飲，或放涼製成清爽的冰茶。搭配飯碗、烤魚和輕食沙拉都非常合適。

蒸氣殺青鎖住了明亮、充滿植物性的風味，但也意味著煎茶一旦開封，比大多數茶葉更容易失去鮮度。我們在波特蘭小批量新鮮包裝，並將包裝規格設計得恰到好處，讓你能在茶葉仍保有鮮綠風味時喝完。請密封保存，遠離光線和熱源。

煎茶值得多一點講究。水溫稍低、浸泡時間短，就是甘甜飽滿與苦澀難嚥之間的關鍵差異。

單一成分：綠茶茶葉。無糖、無防腐劑，天然純素。綠茶含有咖啡因，但比紅茶輕。

要怎麼沖泡？
每八盎司水使用一茶匙茶葉。將新鮮水加熱至約攝氏80度，倒入茶葉上，浸泡兩分鐘。每次沖泡都使用新鮮茶葉。

為什麼我的煎茶喝起來苦或有金屬味？
水溫過高和浸泡時間過長是常見的原因。綠茶接近沸點時會被燙壞。加熱至約攝氏80度，浸泡兩分鐘，並使用新鮮茶葉。溫度計或可設定溫度的快煮壺會很有幫助，因為用目測判斷綠茶的水溫並不容易。

我的茶喝起來像白開水，是怎麼回事？
茶葉量太少或水溫不夠。每八盎司使用滿滿一茶匙，以約攝氏80度的水沖泡，並確實浸泡滿兩分鐘。煎茶的完美風味區間很窄，介於平淡與苦澀之間。

要怎麼保持新鮮？
密封存放在陰涼、避光處，遠離爐灶和強烈氣味。煎茶開封後風味變化很快，因此少量購買、盡快喝完，會比一大包放上好幾個月更好喝。