Chai de manzana y canela

Otoño acogedor en una taza: trozos reales de manzana deshidratada que se hidratan en agua caliente, canela de Ceilán dulce y un toque picante de jengibre sobre una base robusta de té negro. Sabe como una cálida porción de tarta de manzana con un final especiado, no como una vela aromática. Prepáralo con doble intensidad en el fuego con leche de avena y una gota de sirope de arce para el latte de otoño definitivo, o prepáralo fuerte en caliente, enfríalo y sírvelo con hielo y una rodaja de manzana.

La manzana aquí es fruta deshidratada real, no un aromatizante pulverizado, lo que mantiene el dulzor limpio y auténtico. La mezclamos fresca en pequeños lotes en Portland siguiendo la receta de chai que nuestra familia prepara en casa, con cardamomo verde y clavo que redondean las especias.

Mezcla: té negro, trozos de manzana deshidratada, jengibre, cardamomo verde, canela de Ceilán, clavo. Sin azúcar, sin conservantes. Vegano. La base de té negro contiene cafeína.

¿Cómo lo preparo?
Usa una cucharadita por cada 240 ml de agua en un cazo. Llévalo a ebullición durante dos o tres minutos. Añade leche en una proporción de una parte de leche por tres de agua y hierve otros dos minutos. Cuela, endulza al gusto y sirve.

¿Es manzana real o aromatizante artificial?
Trozos reales de manzana deshidratada, mezclados directamente con las hojas. Se rehidratan durante la infusión y aportan una nota natural agridulce, de modo que la taza sabe a fruta, no a perfume.

¿Cómo evito que se vuelva amargo?
Respeta los tiempos de preparación indicados arriba. Hervir las hojas mucho más de unos minutos extrae taninos fuertes del té negro que enmascaran la delicada manzana. Corto y caliente mantiene el equilibrio entre dulzor y especias.

¿Debo añadir sidra de manzana fresca al latte?
Evita verter sidra en leche caliente, ya que el ácido la corta y la convierte en un desastre separado. La manzana deshidratada de la mezcla ya aporta el sabor a la taza, así que deja que haga su trabajo.

¿Tiene cafeína?
Sí. Se prepara sobre una base de té negro, así que espera un efecto estimulante moderado.