Mango Negro

La jarra de verano que todos rellenan: un té helado tropical y profundo que sabe a mango maduro y no necesita azúcar añadido. Es té negro mezclado con trozos reales de mango seco, esencia de mango y brillantes pétalos de caléndula (marigold) que parecen destellos de sol en la lata. Prepáralo caliente para una tarde dulce, o prepáralo fuerte y sírvelo sobre hielo para una jarra que encante a todos en una barbacoa o picnic.

Empezamos con una base de té negro suave y mango deshidratado real, para que la fruta sepa agridulce y redonda. En el sur de Asia, el mango es conocido como el Rey de las Frutas, y su corta cosecha de verano es una temporada de puro placer; esta mezcla mantiene ese sabor disponible todo el año. La caléndula está ahí principalmente por el color y aporta un matiz suave y amaderado de fondo.

Ingredientes: té negro, trozos de mango, esencia de mango y pétalos de caléndula. Sin azúcar, sin conservantes. Naturalmente vegano.

¿Cómo lo preparo?
Usa 1 cucharadita por cada 240 ml de agua, calienta el agua a unos 93 °C y deja reposar 3 minutos. Usa hojas frescas en cada preparación. No pases de 3 minutos; un reposo más largo extrae amargor que aplana la fruta.

¿Sabe a mango real o a caramelo artificial?
Sabe a fruta real. La mezcla lleva trozos reales de mango seco junto con esencia natural de mango, así que el sabor es agridulce y tropical, con la base de té negro maltosa aún presente, no un sirope barato.

¿Por qué hay pétalos de color naranja-amarillo en las hojas?
Son pétalos de caléndula (marigold). Se añaden principalmente como un toque visual, brillantes contra la hoja oscura, y solo aportan un matiz sutil y amaderado de fondo. No harán que la taza sepa a perfume.

¿Cómo lo preparo helado o como té con leche?
Para helado, prepáralo al doble de concentración y sírvelo sobre hielo, o déjalo en infusión en frío toda la noche en una jarra para obtener una bebida naturalmente dulce. Para un té con leche de mango, prepáralo fuerte y mézclalo con leche o leche de avena sobre hielo; la base robusta corta la cremosidad.

¿Tiene cafeína?
Sí. La base de té negro aporta un impulso moderado, muy adecuado para las mañanas y las tardes.