Ceylán Negro

Una taza limpia y luminosa que acepta leche con elegancia o se mantiene clara por sí sola: este es el té negro que ancla una tarde. El té negro de Ceilán, cultivado en las frescas tierras altas de Sri Lanka, vierte un ámbar cobrizo con un borde cítrico vivo y un final suave y dinámico. Bébelo caliente por la tarde, con hielo en un día cálido, o con un chorrito de leche junto a las tostadas del desayuno.

Sri Lanka, conocida durante mucho tiempo por su antiguo nombre de Ceilán, ha cultivado té en sus tierras altas desde el siglo XIX, y la isla dio al té de la tarde una de sus tazas definitorias. La cafeína se sitúa en un rango brillante y moderado, un impulso genuino sin el tirón pesado de un té de malta más fuerte.

Un solo ingrediente: té negro. Sin azúcar, sin conservantes. Vegano.

¿Cómo lo preparo?
Usa una cucharadita de hojas por cada ocho onzas de agua. Calienta agua fresca a unos 200°F y viértela sobre las hojas. Déjalo reposar durante tres minutos y luego retira las hojas. Usa hojas frescas cada vez que prepares.

¿Funciona tanto caliente como con hielo?
Ambos funcionan bien. Para té helado, prepáralo un poco más fuerte, ya que el hielo diluye la taza, y luego viértelo sobre un vaso lleno de hielo. Caliente, aguanta la leche o se mantiene claro por sí solo.

¿A qué sabe?
Vivo y brillante, con un borde cítrico y un final suave. Es un té negro equilibrado para el día a día, menos malteado que el Assam y más suave que una mezcla de desayuno fuerte.

¿Con qué combina bien?
Tostadas con mantequilla, scones, shortbread o una rebanada de pastel de limón. Su viveza corta los bocados ricos y mantecosos y deja el paladar fresco.