Earl Grey Lavanda

Una versión más suave y floral del clásico: bergamota cítrica brillante y lavanda seca sobre una base de té negro suave. Se infusiona aromático y ligeramente dulce, la lavanda redondea el cítrico en una taza fragante y melosa. Viértelo por la tarde, solo o con un toque de miel, caliente o con hielo.

La base es el mismo té negro aromatizado con bergamota que hay detrás del clásico Earl Grey, perfumado con aceite de bergamota (un cítrico mediterráneo fragante) y mezclado con lavanda seca culinaria para un toque floral. La cafeína está en un rango moderado, por lo que se disfruta bien desde media mañana hasta la tarde.

Ingredientes: té negro, lavanda, esencia de bergamota. Sin azúcar, sin conservantes. Vegano.

¿Cómo lo preparo?
Usa una cucharadita de hojas por cada 240 ml de agua. Calienta agua fresca a unos 93 °C y viértela sobre las hojas. Déjalo reposar durante tres minutos y luego retira las hojas. Usa hojas frescas cada vez que prepares.

¿La lavanda es fuerte o huele a jabón?
Mantenida en equilibrio, la lavanda se percibe suave y floral, no jabonosa. El olor a jabón proviene de demasiada lavanda o de un reposo demasiado largo, así que respeta los tres minutos de reposo. Esta mezcla está medida para que la bergamota siga siendo la protagonista.

¿Debo añadir leche?
Es delicioso solo, donde la lavanda y la bergamota se aprecian con mayor intensidad. Un pequeño chorrito de leche o un toque de miel lo redondean si prefieres una taza más suave y dulce. También hace un té helado fragante.

¿Funciona para repostería?
Sí. Su carácter floral-cítrico combina bien con shortbread, scones y bizcochos de limón. Muele las hojas secas finamente, o déjalas en infusión en crema tibia para una infusión de lavanda y bergamota.