Genmaicha japonés

Un cuenco de arroz, un trozo de pescado a la plancha y una taza caliente que sabe ligeramente a palomitas: eso es el genmaicha (té verde con arroz integral tostado). El arroz tostado le aporta un matiz a nuez, cálido y casi salado, que suaviza el borde herbáceo del té verde, por lo que resulta fácil de beber y reconfortante. Sírvelo caliente junto a una comida sencilla, o bébelo solo por la tarde.

El genmaicha nació como una forma económica de estirar las hojas de té con arroz tostado, y la combinación resultó ser deliciosa por sí sola. Algunos granos revientan en blanco al tostarse, de ahí su apodo de té de palomitas. Lo envasamos fresco en pequeños lotes en Portland.

La taza es de un dorado pálido y suave, con poca amargura incluso para quien se inicia en el té verde. Es una primera infusión amigable para cualquiera que encuentre demasiado intensa una hoja simple.

Dos ingredientes: hojas de té verde y arroz integral tostado. Sin azúcar, sin conservantes, naturalmente vegano. El té verde contiene cafeína, más ligera que la del té negro.

¿Cómo lo preparo?
Usa una cucharadita por cada 240 ml de agua. Calienta agua fresca a unos 80 °C, viértela sobre las hojas y deja reposar durante tres minutos. Usa hojas frescas en cada preparación.

¿Es bueno el genmaicha si el té verde me resulta demasiado intenso?
Sí. El arroz tostado suaviza la amargura herbácea que echa para atrás a algunas personas del té verde simple, ofreciendo una taza más suave, tostada y con poca astringencia. Es uno de los tés verdes más fáciles de disfrutar sin preocuparse demasiado por la temperatura.

¿Tiene cafeína?
Sí, una cantidad suave procedente del té verde, más ligera que la del té negro o el café. El arroz tostado aporta sabor y cuerpo, pero no contiene cafeína por sí mismo.

¿Con qué lo tomo?
Brilla junto a comida salada: arroz, pescado a la plancha, sopa de miso o un sencillo plato de fideos. Su matiz tostado también lo convierte en una taza acogedora para una tarde fresca.