Flores de Jazmín
Category: Tea & Infusions
Levanta la tapa de una tetera recién hecha y toda la cocina se llena de un aroma floral. El té de jazmín es té verde en capas con flores de jazmín reales, y se infusiona en una taza suave, fragante y ligeramente dulce. Disfrútalo caliente después de cenar, viértelo sobre hielo en una tarde cálida, o déjalo reposar fuerte para perfumar un almíbar simple o una olla de arroz aromático.
El té de jazmín es un arte centenario en las cocinas chinas, donde el té verde se perfuma con jazmín recogido por la noche, cuando las flores se abren y liberan su fragancia. Los pétalos permanecen en esta mezcla, por lo que el aroma se eleva directamente de la lata. Lo envasamos fresco en pequeños lotes en Portland.
Más allá de la taza, las flores se incorporan a la comida. Infusiónalas brevemente en crema tibia o azúcar para un postre floral, o en caldo para un plato delicado de pescado, y cuélalas antes de servir.
Hojas de té verde y flores de jazmín. Sin azúcar, sin conservantes, naturalmente vegano. El té verde contiene cafeína, más ligera que la del té negro.
¿Cómo lo preparo?
Usa una cucharadita por cada ocho onzas de agua. Calienta agua fresca a unos 175°F, viértela sobre las hojas y deja reposar durante tres minutos. Usa hojas frescas cada vez que prepares té.
¿Las flores de jazmín son lo mismo que el té de jazmín?
Esto es té de jazmín. Es té verde real perfumado con flores de jazmín auténticas, no un aromatizante rociado sobre una hoja simple. Las flores que ves en la lata son las mismas que dan a la taza su aroma.
¿Cómo cocino con flores de jazmín?
Infusiona una cucharada en crema tibia, leche, azúcar o mantequilla para llevar la nota floral a los postres, o en un caldo ligero para pescado. Mantén la infusión corta para que sea delicada, y luego cuela las flores.
¿Cómo lo almaceno para conservar el aroma?
Mantenlo sellado en un lugar fresco y oscuro, lejos de la estufa y de alimentos con olores fuertes. El perfume del jazmín es por lo que pagas, y una lata abierta o tibia hace que se desvanezca más rápido.
