Chai au chocolat

Un dessert dans une tasse, sans le sucre. Les éclats de cacao et la poudre de cacao se mêlent aux épices chai chaudes sur une base de thé noir, pour une tasse profonde et chocolatée, avec le gingembre et la cardamome qui tranchent la richesse. Infusez-le sur la cuisinière avec du lait pour un latte chai au chocolat, puis ajoutez un peu d'édulcorant si vous le voulez plus proche d'un mocha. C'est une excellente tasse après le dîner quand vous voulez quelque chose de riche mais pas lourd.

Le chocolat provient de cacao non sucré, pas de sirop, avec de la vanille naturelle qui adoucit les bords. Nous le mélangeons frais en petits lots à Portland selon la recette de notre famille plutôt que de l'acheter tout fait, afin que le cacao et les épices restent aromatiques dans la boîte.

Mélange : thé noir, éclats de cacao, poudre de cacao, cardamome verte, gingembre, cannelle de Ceylan, essence de vanille naturelle. Sans sucre, sans conservateurs. Végétalien. La base de thé noir contient de la caféine.

Comment l'infuser ?
Utilisez une cuillère à café pour huit onces d'eau dans une casserole. Portez à ébullition pendant deux à trois minutes. Ajoutez du lait dans un rapport d'une part de lait pour trois parts d'eau, puis faites bouillir encore deux minutes. Filtrez, sucrez à votre goût et servez.

Est-ce déjà sucré ?
Non. Le cacao n'est pas sucré, donc la base est riche plutôt que sucrée. Infusez-le avec du lait et ajoutez un édulcorant à votre goût pour le rapprocher d'une tasse dessert.

Comment le rendre plus proche d'un mocha ?
Infusez-le doublement concentré avec une cuillère à café bien pleine, suivez les étapes sur la cuisinière, puis couronnez de lait cuit à la vapeur ou moussé et d'un petit filet de votre édulcorant. La concentration supplémentaire de cacao traverse le lait.

Est-ce caféiné ?
Oui. Il repose sur une base de thé noir, avec une légère impulsion du cacao également, donc attendez-vous à une tasse modérée.