Pitta Balance

Quand l'après-midi s'emballe et que la journée a été pleine de angles vifs, c'est la tasse rose à savourer pour ralentir. Buvez-la chaude, ou refroidie à température ambiante après un repas épicé, en milieu d'après-midi, ou comme boisson qui clôt une journée de travail exigeante. Dans l'Ayurveda, le système de bien-être traditionnel de l'Inde, les mélanges sont associés aux traditions de types corporels appelés doshas. Une tasse florale et rafraîchissante comme celle-ci est associée au type pitta et à la chaleur de la saison pitta en plein été.

L'hibiscus (une fleur acidulée, rouge rubis) et les pétales de rose donnent à la tasse sa couleur et une douce acidité florale. La menthe poivrée apporte une touche rafraîchissante, et la racine de réglisse avec une pointe de gingembre l'arrondit de manière douce et chaleureuse. Elle infuse un rouge rosé profond. Nous la mélangeons et la conditionnons en petits lots à Portland, sans sel, sans sucre et sans conservateurs.

Pendant les mois chauds, les cuisiniers ayurvédiques privilégient les goûts sucrés, rafraîchissants et floraux, et évitent les épices chauffantes. Infusez-la chaude et laissez-la tiédir, ou remplissez un bocal le matin et sirotez-la tout au long de l'après-midi.

Ingrédients : pétales de rose, menthe poivrée, hibiscus, racine de réglisse, gingembre. Sans caféine. Sans sel, sans sucre, sans conservateurs. Vegan.

Comment l'infuser ?
Utilisez une cuillère à café pour huit onces d'eau. Chauffez de l'eau fraîche à environ 200°F, versez-la sur le thé et laissez infuser cinq minutes. Utilisez des feuilles fraîches à chaque infusion.

Quel est son goût ?
Floral et acidulé grâce à l'hibiscus et à la rose, avec une vague rafraîchissante de menthe poivrée. La racine de réglisse et un peu de gingembre ajoutent une douceur naturelle, pour un goût équilibré sans sucre ajouté.

Quand dois-je la boire ?
À tout moment où vous voulez quelque chose de rafraîchissant et de tranquille : après un repas épicé, pendant un après-midi chaud, ou le soir. Elle est sans caféine, alors le moment vous appartient.

Est-elle bonne glacée ?
Oui. Infusez-la fort, laissez-la refroidir et versez-la sur de la glace. La rose et la menthe restent vives et rafraîchissantes à froid.

Est-elle réservée aux types pitta ?
Le nom vient de la tradition ayurvédique qui associe les mélanges à la saison et au type. Buvez-la chaque fois que vous aimez une tasse rafraîchissante, florale et rouge rosé, sans avoir besoin de connaître les doshas.