Earl Grey Lavande

Une interprétation plus douce et plus florale du classique : un citron bergamote éclatant et de la lavande séchée sur une base de thé noir lisse. Il infuse un arôme délicat et légèrement sucré, la lavande adoucissant les notes d'agrumes en une tasse parfumée et veloutée. Servez-le l'après-midi, nature ou avec une touche de miel, chaud ou glacé.

La base est le même thé noir parfumé à la bergamote que l'Earl Grey classique, aromatisé à l'huile de bergamote (un agrume méditerranéen parfumé) et mélangé à de la lavande culinaire séchée pour une touche florale. La caféine se situe dans une gamme modérée, ce qui en fait une boisson agréable du milieu de matinée à l'après-midi.

Ingrédients : thé noir, lavande, essence de bergamote. Sans sucre, sans conservateurs. Vegan.

Comment l'infuser ?
Utilisez une cuillère à café de feuilles pour huit onces d'eau. Chauffez de l'eau fraîche à environ 200°F et versez-la sur les feuilles. Laissez infuser trois minutes, puis retirez les feuilles. Utilisez des feuilles fraîches à chaque infusion.

La lavande est-elle forte ou savonneuse ?
En équilibre, la lavande se révèle douce et florale, pas savonneuse. Le côté savonneux vient d'un excès de lavande ou d'une infusion trop longue, alors respectez bien les trois minutes. Ce mélange est dosé pour que la bergamote reste en tête.

Dois-je ajouter du lait ?
Il est délicieux nature, où la lavande et la bergamote s'expriment le mieux. Un petit nuage de lait ou une touche de miel l'arrondit si vous préférez une tasse plus douce et plus sucrée. Il fait aussi un thé glacé parfumé.

Convient-il pour la pâtisserie ?
Oui. Son caractère floral et citronné se marie bien avec les sablés, les scones et les gâteaux au citron. Moulez les feuilles sèches finement, ou infusez-les dans de la crème chaude pour une infusion lavande-bergamote.