Curcuma Gingembre

Le golden milk, cette boisson chaude au curcuma et au lait que certains connaissent sous le nom de latte au curcuma, est la façon la plus simple d'apprécier cette infusion. Préparez-la chaude pour une infusion dorée et réconfortante, infusez-la fort et mélangez-la à du lait chaud pour un latte golden milk, ou versez-la sur de la glace. Elle est sans caféine. Le gingembre apporte une chaleur nette, la citronnelle et les écorces d'orange et de citron lui donnent une fraîcheur acidulée, et le curcuma apporte la profondeur terreuse et la couleur dorée.

Seul, le curcuma est terreux et discret. Ici, le gingembre fait le gros du travail en bouche, les écorces d'agrumes l'élèvent, et un peu de poivre noir Tellicherry ajoute une douce chaleur en fin de bouche. Le résultat est vif et vivant, loin d'être poussiéreux.

Nous le mélangeons en petits lots à Portland. Dans les cuisines indiennes, le curcuma et le gingembre sont depuis longtemps infusés ensemble dans des boissons chaudes et réconfortantes comme le golden milk (haldi doodh), et cette infusion porte cette même chaleur dorée.

Ingrédients : curcuma, gingembre, citronnelle, écorce d'orange, écorce de citron, poivre noir Tellicherry. Sans caféine. Sans sucre, sans conservateurs. Vegan.

Comment l'infuser ?
Utilisez une cuillère à café pour huit onces d'eau, chauffée à environ 200°F. Infusez pendant cinq minutes. Utilisez des feuilles fraîches à chaque infusion.

Le curcuma tache-t-il ?
Oui. Le curcuma tache les tasses, les plans de travail et le tissu. Rincez les tasses rapidement après utilisation, essuyez rapidement les éclaboussures, et un infuseur en inox ou en verre se nettoie plus facilement que la porcelaine.

Comment éviter qu'il ait un goût amer ?
Infusez hors ébullition à environ 200°F et retirez-le à cinq minutes. Une infusion plus longue fait ressortir le côté terreux et amer du curcuma. Le gingembre et les agrumes sont censés dominer.

Comment préparer un golden milk avec ?
Infusez-le fort, puis mélangez-le à du lait chaud avec un peu d'édulcorant. Le poivre noir est déjà dans le mélange, il n'y a donc rien d'autre à ajouter.