Assam doré

Profond, malté, et de la couleur du bronze poli, c'est la tasse audacieuse qui transforme un matin gris. L'Assam doré provient de la vallée de l'Assam dans le nord-est de l'Inde, une région de plaine réputée pour son thé noir corsé et riche, avec une profondeur mielleuse et maltée et des reflets dorés dans les feuilles. Buvez-le fort avec du lait au petit-déjeuner, ou infusez-le comme base pour un chai maison.

L'Assam est l'une des grandes régions de thé du monde, une vallée fluviale chaude et humide dont les thés noirs offrent plus de malt et de corps que presque tous les autres. La caféine est soutenue, ce qui explique en partie pourquoi cette feuille est devenue la base de tant de mélanges de petit-déjeuner et de chai sur la cuisinière.

Ingrédient unique : thé noir. Sans sucre, sans conservateurs. Vegan.

Comment l'infuser ?
Utilisez une cuillère à café de feuilles pour huit onces d'eau. Chauffez de l'eau fraîche à environ 200°F et versez-la sur les feuilles. Laissez infuser trois minutes, puis retirez les feuilles. Utilisez des feuilles fraîches à chaque infusion.

Se marie-t-il bien avec le lait ?
Oui. Le corps malté de l'Assam est fait pour le lait, c'est pourquoi il est la base de tant de tasses de petit-déjeuner et de chai. Infusez-le fort, puis ajoutez un nuage de lait dans la tasse.

Que sont les reflets dorés dans les feuilles ?
Ce sont les pointes dorées, les jeunes bourgeons de feuilles prisés dans un bon Assam. Elles sont un signe de qualité et ajoutent à la douceur mielleuse et maltée du thé.

Convient-il pour faire du chai ?
C'est l'une des meilleures bases pour cela. L'Assam est assez corsé pour tenir tête au gingembre, à la cardamome et au lait, donc la saveur du thé reste présente après la cuisson.