Genmaicha japonais

Un bol de riz, un morceau de poisson grillé et une tasse chaude qui évoque légèrement le pop-corn : voilà le genmaicha (thé vert au riz brun grillé). Le riz grillé lui confère une note noisette, chaleureuse, presque salée, qui arrondit l'arôme herbacé du thé vert, pour une boisson facile et réconfortante. Servez-le chaud avec un repas simple, ou dégustez-le seul dans l'après-midi.

Le genmaicha est né d'une façon économique d'étirer les feuilles de thé avec du riz grillé, et l'association s'est avérée délicieuse en soi. Quelques grains éclatent en blanc en grillant, d'où son surnom de thé au pop-corn. Nous le conditionnons frais, en petits lots, à Portland.

La tasse est dorée pâle et douce, peu amère, même pour ceux qui découvrent le thé vert. C'est un premier thé vert accueillant pour ceux qui trouvent une feuille simple trop vive.

Deux ingrédients : des feuilles de thé vert et du riz brun grillé. Sans sucre, sans conservateurs, naturellement végétalien. Le thé vert contient de la caféine, plus légère que celle du thé noir.

Comment le préparer ?
Utilisez une cuillère à café pour huit onces d'eau. Chauffez de l'eau fraîche à environ 175°F, versez-la sur les feuilles et laissez infuser trois minutes. Utilisez des feuilles fraîches à chaque infusion.

Le genmaicha est-il bon si je trouve le thé vert trop vif ?
Oui. Le riz grillé adoucit l'amertume herbacée qui rebute certains face au thé vert nature, offrant une tasse plus douce, toastée et peu astringente. C'est l'un des thés verts les plus faciles à apprécier sans se soucier de la température.

Contient-il de la caféine ?
Oui, une quantité douce provenant du thé vert, plus légère que celle du thé noir ou du café. Le riz grillé ajoute de la saveur et du corps, mais aucune caféine en soi.

Avec quoi le boire ?
Il s'accorde à merveille avec les plats salés : riz, poisson grillé, soupe miso ou un simple bol de nouilles. Sa note toastée en fait aussi une tasse réconfortante pour une après-midi fraîche.