Verveine citronnée

Citron vert et propre, sans aucune acidité : voilà ce qu'évoque une tasse de verveine citronnée. Ses longues feuilles vertes infusent une boisson parfumée, rappelant la pastille au citron, sans caféine ni amertume, une façon douce d'apporter une touche d'agrumes à votre boisson. Infusez-la chaude le soir, préparez-la glacée pour l'été, ou associez-la à la rose ou à la menthe pour une tisane parfumée. Les feuilles parfument également les sirops simples, les sorbets et les fruits pochés.

La verveine citronnée est une herbe de jardinier, le genre qui envahit un parterre d'été et vous laisse avec plus de feuilles parfumées que vous ne savez qu'en faire. Le séchage préserve cet arôme de bonbon au citron pour les mois plus frais, et elle se marie magnifiquement avec les pétales de rose pour une tasse d'après-midi distinguée. Une cuillère de miel et un filet de citron frais lui conviennent parfaitement, et son éclat citronné propre se retrouve aussi bien en pâtisserie que dans les boissons froides.

Ingrédient unique : feuilles entières séchées de verveine citronnée. Sans caféine, sans sucre, sans conservateurs et végétalien. Conditionnée fraîchement pour que l'arôme de citron reste vif.

Comment l'infuser ?
Utilisez une cuillère à café de feuilles pour huit onces d'eau. Chauffez de l'eau fraîche filtrée à environ 200°F, versez-la sur les feuilles et laissez infuser cinq minutes pour une saveur optimale. Utilisez des feuilles fraîches à chaque infusion. Pour le thé glacé, infusez doublement concentré et versez sur de la glace.

Est-ce que ça a un goût acide comme le citron ?
Non. C'est tout l'intérêt. La verveine citronnée offre un arôme et une saveur de bonbon au citron, lumineux et sucrés, sans l'acidité du vrai jus de citron, pour une tasse douce et parfumée plutôt que piquante ou astringente.

J'ai un surplus de feuilles. Qu'est-ce que j'en fais ?
Séchez-les pour préserver l'arôme, puis infusez-les pendant les mois plus frais ou mélangez-les avec des pétales de rose et de la menthe. Au-delà du thé, infusez les feuilles dans un sirop simple pour la limonade et les cocktails, incorporez-les dans la crème pour un sorbet ou une crème anglaise, ou ajoutez-en quelques-unes dans le liquide de pochage des poires et des pêches.

Est-ce que ça contient de la caféine ?
Non. La verveine citronnée est une infusion de feuilles sans caféine, sans thé noir ni thé vert, elle convient donc chaude le soir ou glacée toute la journée.