Chai fumé

Un feu de camp dans une tasse. C'est un chai au lait épicé avec une note fumée discrète qui court sous le thé noir et le gingembre, réconfortant lors d'une nuit froide et humide. La fumée évoque un feu de camp plutôt qu'une âpreté, et le lait adoucit le tout pour en faire une boisson chaleureuse et facile à boire. Préparez-le sur la cuisinière avec du lait et un édulcorant pour une tasse d'hiver distinctive, qui se démarque d'un masala chai du quotidien.

La fumée provient de deux sources, toutes deux authentiques : la cardamome noire, une grande gousse séchée à la flamme nue, et une mesure de lapsang souchong, un thé noir traditionnellement fumé au bois de pin. Maintenue légère par rapport au thé noir, à la cardamome verte et au gingembre, la fumée se glisse sous la tasse sans la dominer. Nous le mélangeons frais en petits lots à Portland, à partir du mélange que notre famille prépare à la maison.

Mélange : thé noir, gingembre, cardamome verte, cardamome noire. Sans sucre, sans conservateurs. Vegan. La base de thé noir contient de la caféine.

Comment le préparer ?
Utilisez une cuillère à café pour huit onces d'eau dans une casserole. Portez à ébullition pendant deux à trois minutes. Ajoutez le lait dans un rapport d'une part de lait pour trois parts d'eau, puis faites bouillir encore deux minutes. Filtrez, sucrez à votre goût et servez.

Est-ce fumé ou est-ce que ça a un goût âpre ?
Fumé, à la manière d'un feu de camp, sans être piquant ni cendré. Le thé noir domine et la fumée se tient en dessous. Une préparation avec du lait, comme ci-dessus, adoucit encore davantage la fumée.

D'où vient la fumée ?
De deux sources, toutes deux de la vraie fumée. La cardamome noire est une gousse séchée au feu ouvert, et le lapsang souchong est un thé noir fumé au bois de pin. Il n'y a aucun arôme artificiel de fumée dans le mélange.

Est-ce que c'est caféiné ?
Oui. Il est préparé sur une base de thé noir, donc attendez-vous à un léger regain d'énergie.