Lada Asap Bourbon Barrel

Raih lada asap bourbon barrel saat Anda menginginkan kedalaman rasa smokehouse kayu bakar pada makanan sehari-hari tanpa perlu menyalakan smoker. Ini adalah lada hitam yang diasapi di atas stave kayu ek bekas dari tong bourbon, yang mengubah gigitan mentah dan tajam dari lada menjadi sesuatu yang lebih bulat: asap yang dalam dan hangat dengan bisikan manis bourbon-oak dan karamel di bawahnya. Pecahkan di atas telur goreng dan roti panggang alpukat, baluri steak wajan dengannya, atau giling ke dalam mac and cheese, kentang tumbuk, dan saus krim yang memotong kekayaan rasa.

Asapnya adalah asap kayu asli, bukan perasa: biji lada beristirahat dalam asap dingin dari kayu ek tong yang telah bertahun-tahun menyerap bourbon, arang, dan vanila. Mengasapinya dengan lembut adalah seluruh seni, karena panas tinggi akan memangas minyak volatil dan membuat lada menjadi datar dan berdebu. Kami menjaganya kasar agar aroma asap dan oak tetap terkunci sampai Anda menggilingnya.

Dikemas segar. Tanpa garam, gula, atau pengisi.

Apakah direndam dalam bourbon, atau apakah rasanya berasal dari asap?
Ini diasapi, bukan direndam. Biji lada diasapi dingin di atas stave kayu ek bekas dari tong bourbon, jadi aroma bourbon dan oak datang melalui asap kayu, bukan dari wiski cair. Hasilnya adalah lada yang manis, berasap, dan gurih, bukan yang beralkohol.

Apakah rasa bourbon benar-benar terasa, atau hanya berasap?
Keduanya, tetapi asap memimpin. Anda mendapatkan lada hitam asap yang kuat dan mencolok terlebih dahulu, dengan nada kayu ek manis dan karamel yang lebih lembut di belakangnya yang terasa seperti tong bourbon. Ini terasa lebih tidak tajam dan panas daripada lada biasa, karena pengasapan melembutkan gigitannya.

Apa cara termudah untuk menggunakannya?
Anggap saja sebagai penggiling lada sehari-hari Anda dengan peningkatan smokehouse. Ini bersinar saat dipecahkan segar di atas makanan panas: telur, steak, burger, sayuran panggang, dan jagung rebus, dan diaduk ke dalam lauk kaya susu seperti mac and cheese, bubur jagung, dan saus buttermilk. Banyak koki menyebutnya cara dalam ruangan untuk mendapatkan rasa kayu bakar luar ruangan.

Apakah akan menyumbat penggiling lada saya?
Tidak, karena ini diasapi kering, bukan direndam. Biji lada yang direndam dan tidak sepenuhnya kering akan menyumbat penggiling, tetapi lada yang diasapi dingin dengan benar akan menggiling bersih seperti biji lada biasa. Jaga agar tetap kasar dan giling sesuai pesanan untuk mempertahankan aromanya.

Apakah pedas?
Sebenarnya kurang dari lada hitam biasa. Proses pengasapan melembutkan panas yang tajam dan membawa karakter manis, gurih, dan berasap, jadi ini menambah kedalaman dan aroma lebih dari sekadar rasa terbakar.