Lada Hitam Tellicherry - Bubuk

Satu kali kocok dan makan malam punya fondasi. Ini lada hitam Tellicherry yang digiling segar dalam jumlah kecil di Portland, jadi minyaknya sudah terbuka dan siap saat menyentuh piring. Aduk ke dalam bumbu rendaman atau bumbu kering, kocok ke dalam saus pan, atau taburkan di atas sayuran panggang dan telur saat meraih penggiling terasa seperti satu langkah terlalu banyak.

Lada giling menukar daya tahan dengan kenyamanan. Begitu biji digiling, minyak aromatiknya mulai terbuka, yang justru Anda inginkan di malam yang sibuk dan justru mengapa kesegaran saat menggiling itu penting. Kami menggiling dekat dengan waktu pengiriman, bukan berbulan-bulan sebelumnya di gudang yang jauh, sehingga rasanya cerah, bukan hambar. Simpan dalam wadah tertutup dan jauh dari panas kompor, dan gunakan dalam beberapa bulan sementara aromanya masih di puncak.

Satu bahan: biji lada hitam Tellicherry, digiling. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Kapan saya harus menggunakan lada giling daripada lada utuh?
Gunakan lada giling saat lada perlu menyatu merata ke dalam sesuatu: bumbu gosok, rendaman, adonan, saus halus, atau bumbu cepat untuk malam hari. Biji utuh lebih baik untuk merebus perlahan dan untuk tekstur kasar di atas steak. Banyak juru masak menyimpan keduanya.

Bagaimana cara menjaga lada giling agar tidak terasa hambar?
Mulailah dengan lada yang baru digiling, lalu lindungi. Simpan toples dalam keadaan tertutup, jauh dari panas dan cahaya, dan jangan di rak tepat di atas kompor. Gunakan dalam beberapa bulan daripada membiarkannya selama setahun, dan aromanya tetap hidup.

Apakah lada giling menjadi pahit saat dimasak?
Lada menjadi pahit jika ditambahkan lebih awal ke panas tinggi, di mana aroma cerahnya hangus dan menjadi tajam. Aduk menjelang akhir memasak, atau taburkan di meja, sehingga rasanya tetap hangat dan bersih, bukan gosong.

Apakah ini lada yang sama dengan Tellicherry utuh Anda?
Ya. Ini adalah biji Tellicherry besar yang kaya minyak yang sama, hanya digiling untuk Anda sehingga Anda bisa melewati penggiling. Jika ingin umur simpan terpanjang, beli utuh dan giling sesuai pesanan; jika ingin kenyamanan, ini versi siap pakainya.