Chicken BBQ Blend

Ayam panggang atau bakar dengan rasa rempah yang dalam, gurih, dan hangat yang lembut, tanpa gula dan garam yang biasanya membebani sebagian besar bumbu oles barbekyu: itulah tujuan campuran ini dibuat. Dirancang dengan fokus pada rempah: basil, rosemary, oregano, thyme, marjoram, dan peterseli di atas dasar gurih dari bawang bombay, bawang putih, dan paprika, dengan cabai rawit, lada hitam, dan serpihan cabai merah untuk sensasi pedas yang ringan dan bisa disesuaikan. Gosokkan pada ayam sebelum dipanggang atau dibakar, campurkan ke dalam mentega majemuk di bawah kulit, atau gunakan pada daging babi, sayuran, dan kentang.

Dua pilihan membuatnya berbeda. Tidak ada gula, jadi tidak akan gosong menjadi kerak pahit dan hangus seperti bumbu manis saat terkena panas panggangan. Dan tidak ada garam, jadi Anda yang mengontrol bumbu: beri garam pada daging secara terpisah dan atur lapisan rempah sesuai keinginan. Kami menggilingnya dengan batu secara segar dan menjaga daun rempah tetap utuh, sehingga aromanya tetap terjaga alih-alih menjadi serpihan kering dan basi.

Digiling dengan batu, bebas garam, bebas gula, dikemas segar. Tanpa garam, gula, atau bahan pengisi.

Mengapa bumbu rempah saya gosong di panggangan, dan bagaimana cara menghentikannya?
Rempah kering dan bawang putih menempel di permukaan dan mengering lebih cepat daripada daging yang berubah kecokelatan, jadi saat terkena panas tinggi langsung, rempah tersebut gosong dan menjadi pahit. Solusinya adalah melindunginya: campurkan campuran ini ke dalam mentega yang dilunakkan dan oleskan di bawah kulit ayam, lapisi daging dengan lapisan tipis mayones, mustard, atau yogurt sebelum diolesi bumbu agar menempel dan tetap lembap, atau masak dengan panas tidak langsung dan pindahkan ayam di atas api hanya sebentar di akhir.

Karena bebas garam, bagaimana cara membumbui dengan benar?
Beri garam secara terpisah. Untuk hasil terbaik, beri garam pada ayam terlebih dahulu (pengasinan kering, bahkan hanya satu jam dengan garam kasar) agar dagingnya berbumbu merata, lalu oleskan campuran rempah ini untuk keraknya. Pendekatan dua langkah ini memberi Anda bumbu yang dalam plus lapisan rempah yang harum dan penuh, dengan tingkat garam sepenuhnya di tangan Anda.

Bagaimana cara mencegah bumbu rontok?
Beri sesuatu agar bisa menempel. Lapisan tipis mustard, mayones, yogurt, atau minyak pada ayam berfungsi sebagai perekat, menahan rempah di tempatnya dan membantu warnanya merata alih-alih melorot dan gosong di wajan. Keringkan permukaannya terlebih dahulu agar tidak basah, lalu perekat, lalu bumbu.

Apa perbedaan antara marjoram dan oregano di sini?
Mereka bersaudara, tetapi marjoram lebih manis, lebih lembut, dan lebih berbunga dari keduanya, sedangkan oregano lebih berani dan lebih tajam. Memiliki keduanya memberi kedalaman pada campuran ini: oregano memberikan dasar gurih yang familiar, dan marjoram melembutkan dan melengkapinya dengan rasa manis yang lembut, hampir seperti bunga, sehingga rasa rempahnya berlapis alih-alih monoton.

Bisakah saya menggunakannya selain untuk ayam?
Ya. Sangat cocok untuk daging babi dan kalkun, dicampur dengan kentang atau sayuran sebelum dipanggang, diaduk ke dalam mentega majemuk untuk steak atau jagung, atau ditumis dalam minyak sebagai dasar rempah untuk sup, kacang-kacangan, dan saus berbahan dasar anggur. Di mana pun Anda menginginkan rasa rempah Mediterania yang gurih tanpa garam atau gula, campuran ini bisa digunakan.