Campuran Susu Emas

Secangkir susu hangat berwarna keemasan dengan rempah-rempah, warnanya seperti senja dan beraroma kayu manis serta jahe: itulah golden milk, minuman susu kunyit yang dikenal di rumah-rumah India sebagai haldi doodh. Aduk satu sendok teh ke dalam susu hangat untuk minuman malam yang nyaman dan bebas kafein, atau campurkan ke dalam oatmeal, smoothie, dan latte saat Anda menginginkan kehangatan kunyit yang bersahaja. Ini adalah campuran latte, bukan teh seduh.

Campuran ini bukanlah resep yang kami temukan dari buku. Resep ini datang dari Jagtar Singh, seorang yogi lanjut usia dari Punjab, India utara, dan sahabat lama keluarga kami, yang mengukurnya sesuai dengan cara ia membuatnya selama bertahun-tahun. Kami menggilingnya dengan cara yang sama sekarang, digiling dengan batu secara segar dalam batch kecil di Portland: kunyit yang bersahaja untuk warna dan kedalaman, kayu manis Ceylon yang manis, jahe yang menghangatkan, dan sejumput lada hitam Tellicherry, pasangan kuliner klasik untuk kunyit.

Golden milk adalah minuman penghangat yang telah lama dicintai di dapur Ayurvedic, diaduk hangat dan dimaniskan sesuai selera. Pada malam yang dingin dan hujan, ini adalah cangkir yang Anda genggam dengan kedua tangan. Maniskan dengan madu atau maple, dan pilih susu murni atau santan saat Anda menginginkan cangkir paling creamy.

Bahan: kunyit, kayu manis Ceylon, jahe, lada hitam Tellicherry. Bebas kafein. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Vegan.

Dari mana resep ini berasal?
Jagtar Singh, seorang yogi lanjut usia dari Punjab, India utara, dan sahabat lama keluarga kami, berbagi resep golden milk miliknya dengan kami, dan campuran ini mengikuti resep tersebut. Kami menggilingnya segar dalam batch kecil sehingga rasanya seperti yang ia buat.

Bagaimana cara membuat golden milk dengan campuran ini?
Aduk sekitar satu sendok teh ke dalam cangkir susu hangat (susu sapi atau nabati) hingga halus, lalu maniskan sesuai selera dengan madu atau maple. Lihat panduan seduh di halaman produk untuk metode lengkapnya.

Susu apa yang paling cocok?
Susu murni, susu oat, susu almond, dan santan semuanya cocok. Santan memberikan cangkir paling kaya dan creamy; susu oat adalah pilihan kedua yang hampir setara untuk tekstur yang halus.

Kunyit menodai meja dapur saya. Bagaimana cara menghindarinya?
Kunyit menodai dengan cepat, jadi segera lap tumpahan dan siapkan whisk atau sendok khusus untuk itu. Sendok kayu akan berubah kekuningan seiring waktu, yang merupakan hal yang normal.

Mengapa ada lada hitam dalam golden milk?
Lada hitam adalah pasangan kuliner tradisional kunyit. Sejumput kecil menambahkan kehangatan lembut dan melengkapi kunyit yang bersahaja serta kayu manis yang manis.