Biji Kapulaga Hijau - Bubuk

Siap langsung diaduk ke adonan: tanpa menggiling, tanpa kapsul, tanpa harus mengukur biji. Kapulaga hijau bubuk langsung diaduk ke adonan kue, adonan kukis, dan roti manis, atau ke dalam panci teh chai dan semangkuk puding nasi. Manisnya yang floral dan menyejukkan menyebar merata ke dalam campuran dengan cara yang tidak bisa dilakukan biji utuh.

Kami menggiling biji kapulaga yang sudah dikupas dengan batu giling dalam jumlah kecil di Portland, sehingga minyak aromatiknya keluar begitu Anda membuka toples. Kapulaga bubuk adalah bentuk yang paling praktis dan paling cepat kehilangan aromanya, jadi kami menggiling sesuai pesanan dan mengemasnya kedap udara. Gunakan dalam beberapa bulan untuk aroma terbaik, dan simpan toples tertutup rapat di tempat sejuk di antara waktu memanggang.

Di dapur India, kapulaga hijau bubuk (elaichi) mempermanis puding susu, halwa, dan chai susu, diaduk di akhir proses agar aromanya tetap segar. Aroma yang sama juga membawa sentuhan khas ke dalam kue-kue Skandinavia, di mana satu sendok teh membumbui roti manis dan roti hari raya tanpa perlu menghancurkan biji.

Satu bahan: biji kapulaga hijau bubuk. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Kapan saya harus menambahkan kapulaga bubuk saat memasak?
Aduk ke dalam adonan bersama bahan kering agar merata. Untuk chai, puding susu, dan minuman hangat, aduk di akhir proses memasak, karena merebus terlalu lama akan menghilangkan aromanya.

Berapa banyak kapulaga bubuk yang harus saya gunakan?
Konsentrasinya tinggi, jadi mulailah dengan seperempat sendok teh untuk satu batch kukis atau satu panci chai, cicipi, lalu tambahkan lagi. Seperempat sendok teh kapulaga bubuk setara dengan sekitar enam biji utuh.

Mengapa kapulaga bubuk lebih cepat kehilangan aromanya?
Setelah biji digiling, minyak yang membawa aroma akan terpapar udara dan memudar seiring waktu. Beli kapulaga bubuk dalam jumlah kecil, simpan dalam wadah tertutup dan jauh dari panas, serta gunakan dalam beberapa bulan.

Kapulaga bubuk atau utuh untuk memanggang?
Kapulaga bubuk adalah pilihan mudah untuk apa pun yang dicampur ke dalam adonan, di mana pemerataan sangat penting. Biji atau kapsul utuh lebih cocok untuk infus dan perebusan lama yang perlu direndam dan disaring. Untuk sebagian besar kue, kapulaga bubuk adalah pilihan yang lebih sederhana.