Jalapeño Giling

Cerah, berumput, pedas seperti lada hijau, jenis segar yang Anda rasakan dalam salsa yang enak atau sepoci cabai: itulah jalapeno giling, dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus. Satu taburan memberikan panas sedang yang bersih dan rasa jalapeno asli pada guacamole, salsa, roti jagung, bumbu kering, bumbu rendaman, dan sepoci kacang atau cabai. Karena digiling, bubuk ini tercampur merata tanpa perlu dicincang, tanpa biji, dan tanpa rasa mentah yang berair, sehingga membumbui seluruh adonan sekaligus.

Kami menggilingnya segar dalam jumlah kecil di Portland dari jalapeno kering yang bersih, sehingga kecerahan hijau dan vegetal yang memudar dalam stoples basi tetap terjaga. Panasnya jujur namun mudah diatur, lebih hangat daripada paprika dan lebih lembut daripada cabai rawit. Mulailah dengan sedikit dan tambahkan, lalu aduk di awal agar rasanya menyebar ke seluruh hidangan.

Satu bahan: cabai jalapeno. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Seberapa pedas jalapeno giling?
Sedang. Ini memberikan kehangatan yang terasa dengan rasa jalapeno asli, lebih pedas daripada paprika dan jauh di bawah cabai rawit atau cabai Thailand. Bentuk kering dan giling terasa sedikit lebih dalam dan bulat daripada cabai segar, tanpa rasa mentah yang berair dari cabai segar.

Apakah jalapeno giling bisa menggantikan yang segar?
Ya, untuk rasa dan panas, meskipun bukan untuk tekstur. Jalapeno giling memberikan rasa dan kehangatan cabai yang diaduk langsung ke dalam salsa, bumbu, dan saus, tanpa perlu mencincang dan tanpa kerenyahan mentah. Jika resep menginginkan tekstur dan kelembapan cabai segar, gunakan yang segar dan gunakan bubuknya untuk menambah panas.

Untuk masakan apa jalapeno giling paling cocok?
Cocok untuk bumbu kering ayam dan babi, dalam semur cabai dan kacang, roti jagung, serta salsa dan guacamole buatan sendiri. Juga cocok untuk membumbui popcorn, sayuran panggang, dan telur, di mana pun Anda ingin panas hijau yang bersih tercampur merata ke dalam hidangan.

Bagaimana cara mencegahnya mendominasi hidangan?
Tambahkan dalam jumlah kecil. Cabai giling menyebar cepat dan semakin kuat saat dimasak, jadi aduk sedikit, cicipi, dan tambahkan lagi daripada menuangkan semuanya sekaligus. Simpan stoples tertutup rapat jauh dari panas dan cahaya untuk mempertahankan panas dan rasa hijau yang segar.