Campuran Barbekyu Wijen

Satu toples tanpa garam yang memungkinkan Anda menentukan sendiri seberapa banyak garam yang ingin ditambahkan pada setiap potongan daging: itulah yang ditawarkan campuran bumbu ini. Wijen panggang memberikan rasa gurih khas barbekyu Asia Timur, seperti yang Anda temukan dalam hidangan panggang Korea seperti bulgogi (daging sapi panggang yang dimarinasi). Gosokkan pada iga pendek, ayam, atau daging babi sebelum dipanggang, atau campurkan dengan sayuran panggang dan nasi kukus. Paprika, bawang putih, bawang bombay, biji seledri, dan lada Tellicherry membentuk dasar rasa gurih, dengan cabai rawit untuk sensasi pedas dan kunyit untuk warna hangat.

Tanpa garam adalah intinya. Para pemanggang serius ingin memberi garam pada daging babi dan iga dengan cara yang berbeda, dan bumbu gosok yang sudah mengandung garam akan menghilangkan kendali itu. Campuran ini membiarkan Anda yang menentukan garam, sehingga Anda bisa mengasinkan kering dan membumbui setiap potongan sesuai keinginan. Bumbu ini digiling segar dengan batu dalam jumlah kecil di Portland, dan rasanya berani, dengan cabai rawit, paprika, lada hitam, dan wijen panggang, sehingga tanpa garam tidak pernah berarti hambar.

Campuran tanpa garam. Mengandung wijen. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Bebas gluten dan vegan secara alami.

Apakah tanpa garam berarti rasanya hambar?
Tidak. Rasa berasal dari wijen panggang, paprika, cabai rawit, lada hitam, bawang putih, dan bawang bombay, yang sudah memiliki cita rasa kuat. Garam menajamkan rasa, jadi tambahkan sesuai selera; campuran ini memberikan kedalaman rasa, dan Anda yang menentukan tingkat keasinannya.

Mengapa garamnya dikeluarkan?
Kendali. Potongan daging dan waktu memasak yang berbeda membutuhkan jumlah garam yang berbeda, dan bumbu gosok yang sudah mengandung garam mengunci Anda pada satu tingkat. Mengeluarkannya memungkinkan Anda mengasinkan kering dengan garam secara terpisah, lalu mengoleskan campuran ini untuk rasa tanpa garam ganda.

Apakah mengandung wijen?
Ya. Biji wijen adalah bagian inti dari campuran ini dan memberikan rasa gurih yang khas, sehingga tidak cocok untuk siapa pun yang menghindari wijen.

Bagaimana cara menggunakannya untuk barbekyu ala Korea?
Gosokkan pada iga pendek sapi, steak iris tipis, atau ayam sebelum dipanggang dengan api besar. Untuk marinasi, encerkan dengan sedikit minyak, kecap, dan sentuhan manis, lalu lumuri daging dan diamkan sebelum dipanggang. Campuran ini juga cocok untuk membumbui sayuran panggang dan mangkuk nasi.

Seberapa pedas?
Pedas ringan hingga sedang. Cabai rawit memberikan kehangatan lembut yang bertahap, bukan rasa pedas yang menyengat, sehingga mudah diterima oleh sebagian besar lidah. Untuk lebih pedas, tambahkan cabai rawit ekstra atau cabai segar.