Bumbu Taco

Perbedaan antara bumbu taco kemasan dari toko kelontong dan malam taco yang layak diulang terletak pada rempah yang lebih segar dan kendali Anda sendiri atas garam. Campuran tanpa garam ini mengembalikan keduanya kepada Anda. Aduk ke dalam daging sapi cincang, ayam, atau kacang-kacangan untuk taco, lalu gunakan lebih jauh untuk fajita, nasi taco, atau saus kacang berlapis. Paprika, jintan, dan oregano menjadi yang utama, dengan bawang putih, bawang bombay, ketumbar, paprika Hungaria manis-pedas, dan serpihan paprika merah untuk kehangatan yang bulat dan terinspirasi dari Meksiko.

Dua hal yang membedakannya dari kemasan. Tidak ada garam dan tidak ada pengisi, jadi Anda bisa membumbui sesuai selera dan melewatkan pati anti-penggumpal, dan rempah-rempahnya digiling batu segar dalam batch kecil di Portland, sehingga jintan dan oregano terasa hidup, bukan berdebu. Perasan jeruk nipis di akhir akan mencerahkan seluruh wajan.

Campuran tanpa garam. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Apa kelebihannya dibandingkan bumbu taco kemasan dari toko?
Rempah yang lebih segar dan kendali Anda sendiri. Kemasan supermarket sering mengandung garam, pati, dan agen anti-penggumpal yang meredam rasa, sementara ini murni rempah giling batu tanpa garam atau pengisi. Anda menambahkan garam sesuai selera, dan perasan jeruk nipis atau sedikit saus pedas di akhir akan mengangkatnya seperti yang tidak pernah dilakukan kemasan.

Selain taco, cocok untuk apa lagi?
Banyak. Bumbui paprika dan bawang bombay untuk fajita, aduk ke dalam nasi atau kacang hitam, campur ke dalam daging giling untuk salad taco, atau campur dengan krim keju yang dilunakkan untuk saus cepat. Ini juga cocok untuk membumbui kentang panggang dan sayuran panggang.

Seberapa pedas?
Sedang. Serpihan paprika Hungaria dan paprika merah memberikan kehangatan dan warna lebih daripada rasa pedas yang tajam, jadi cocok untuk sebagian besar selera, termasuk makan malam keluarga. Untuk lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai segar.

Apakah saya perlu menambahkan garam?
Ya, sesuai selera. Campuran ini bebas garam sehingga Anda mengontrol kadar garam, yang penting jika Anda juga menggunakan kaldu, keju, atau keripik yang sudah asin.

Berapa banyak yang harus saya gunakan per pon daging?
Mulailah dengan sekitar dua sendok makan per pon daging giling, tambahkan sedikit air agar menempel, dan didihkan sebentar. Sesuaikan dari sana; karena tidak ada garam bawaan, Anda punya ruang untuk membumbui tanpa terlalu asin.