Pala Utuh

Satu buah pala utuh dan parutan halus mengubah hidangan dari sekadar enak menjadi sempurna: beberapa kali parutan di atas eggnog, semangkuk pasta dengan mentega, atau wajan bayam krim, dan aroma hangatnya langsung merebak di meja. Parutkan di atas custard panggang dan puding nasi, atau ke dalam béchamel, kentang tumbuk, dan saus keju, di mana sedikit kehangatan melengkapi semuanya.

Biji pala utuh menyimpan minyak alaminya selama bertahun-tahun, jauh lebih lama dibandingkan bubuk pala yang sudah digiling. Parut hanya sesuai kebutuhan, dan sisanya tetap segar di dalam toples. Kami mengemasnya utuh di Portland. Parut sedikit saja, dan aromanya langsung menjelaskan mengapa para juru masak selalu menyimpan biji utuh dan parutan dalam jangkauan.

Pala utuh telah menjelajah dunia sebagai rempah penghangat yang berharga, diparut ke dalam manisan India dan masala chai, kue-kue liburan Eropa, serta saus krim. Ritual biji utuh dan parutan adalah cara generasi juru masak menjaga cita rasa tetap paling cerah.

Satu bahan: pala. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Bagaimana cara memarut pala utuh?
Gunakan parutan halus atau lubang terkecil pada parutan kotak, dan parut biji pala dengan gerakan pendek. Beberapa kali parutan sudah cukup untuk sebagian besar hidangan. Parut langsung di atas panci atau piring agar aromanya langsung meresap.

Mengapa membeli pala utuh daripada yang sudah digiling?
Biji utuh menyimpan minyak aromatiknya jauh lebih lama, sehingga pala yang baru diparut terasa lebih cerah dan manis dibandingkan bubuk yang sudah lama di rak. Anda memarut sesuai kebutuhan dan tidak ada yang terbuang.

Berapa banyak yang harus digunakan?
Sedikit saja. Beberapa kali parutan, kira-kira seperdelapan hingga seperempat sendok teh, sudah cukup untuk membumbui seluruh saus atau hidangan penutup. Pala sangat kuat, jadi parut sedikit, cicipi, dan tambahkan jika perlu.

Bagaimana cara menyimpan pala utuh?
Simpan dalam keadaan kering dan tertutup rapat, jauh dari panas dan cahaya. Dalam keadaan utuh, pala bisa bertahan bertahun-tahun, jadi satu biji bisa digunakan dalam waktu lama dengan pemarutan sesekali.