Pitta Balance

Quando il pomeriggio si fa caldo e la giornata è stata tutta spigoli, questa è la tazza rosa con cui rallentare. Sorseggiala calda, o a temperatura ambiente dopo un pasto speziato, nel pomeriggio, o come bevanda che chiude una giornata di lavoro impegnativa. Nell'Ayurveda, il tradizionale sistema di benessere dell'India, le miscele sono abbinate alle tradizioni dei tipi di corpo chiamati dosha. Una tazza floreale e rinfrescante come questa è associata al tipo pitta e al calore della stagione pitta in piena estate.

L'ibisco (un fiore aspro, rosso rubino) e i petali di rosa danno alla tazza il suo colore e una morbida acidità floreale. La menta piperita aggiunge un tocco rinfrescante, e la radice di liquirizia con un pizzico di zenzero la completa dolce e calda. Si infonde in un profondo rosso rosa. La mescoliamo e confezioniamo in piccoli lotti a Portland, senza sale, senza zucchero e senza conservanti.

Nei mesi caldi, i cuochi ayurvedici tendono a preferire sapori dolci, rinfrescanti e floreali, evitando spezie riscaldanti. Infondila calda e lasciala raffreddare a temperatura tiepida, oppure riempi un barattolo al mattino e sorseggiala durante il pomeriggio.

Ingredienti: petali di rosa, menta piperita, ibisco, radice di liquirizia, zenzero. Senza caffeina. Senza sale, senza zucchero, senza conservanti. Vegano.

Come la preparo?
Usa un cucchiaino per otto once d'acqua. Riscalda acqua fresca a circa 200°F, versala sul tè e lascia in infusione per cinque minuti. Usa foglie fresche ogni volta che prepari.

Che sapore ha?
Floreale e acidulo grazie all'ibisco e alla rosa, con un'ondata rinfrescante di menta piperita. La radice di liquirizia e un po' di zenzero aggiungono una dolcezza naturale, così il sapore risulta equilibrato senza zuccheri aggiunti.

Quando dovrei berla?
Ogni volta che desideri qualcosa di rinfrescante e senza fretta: dopo un pasto speziato, durante un pomeriggio caldo, o alla sera. È senza caffeina, quindi i tempi li scegli tu.

È buona fredda?
Sì. Preparala forte, lasciala raffreddare e versala sul ghiaccio. Rosa e menta restano brillanti e rinfrescanti anche fredde.

È solo per i tipi pitta?
Il nome deriva dalla tradizione ayurvedica di abbinare le miscele alla stagione e al tipo. Bevila ogni volta che desideri una tazza rinfrescante, floreale, rosso rosa, senza bisogno di conoscenze sui dosha.