Herbs & Spices

スマック

明るく、酸味があり、レモンのような風味で、生のレモンのような水分は一切ありません。それがグラウンドスマックです。この深紅のパウダーは、グリルしたチキンや魚、ロースト野菜、フムス、サラダ、目玉焼きに、ク...

白ごま（皮むき）

炒りごまをひと振りするだけで、白ご飯、焼き野菜、麺類、サラダが、ナッツのような温かみと軽やかな食感で一気に豊かな味わいに。皮むき白ごまは、ごまの中でもマイルドでバターのような風味を持つ、頼れる存在です...

ギリシャ風シーズニング

直火烤鸡、羊肉串、一碗清凉的黄瓜酸奶酱（tzatziki）：这款香草混合调料让它们尝起来像是地中海小酒馆的味道，而不是工作日晚餐的匆忙拼凑。烧烤前将其涂抹在鸡肉、羊肉或猪肉上，拌入浓稠酸奶中快速制成蘸...

ガーリック好きのためのスパイスミックス

サワークリームにスプーン一杯混ぜるだけで、食卓で一番先になくなるガーリックディップの完成です。ガーリックを中心に、オニオン、パセリ、そしてほんのりとした赤唐辛子フレークのアクセントを効かせた4つの素材...

ジャークシーズニング

オールスパイスの温かな香り、シャープなタイム、そして本格的なハバネロの辛さ——それがジャマイカンジャークの魅力です。このブレンドは、塩不使用のドライラブとしてその魅力をそのままお届けします。チキンにす...

アニスシード

休日の焼き菓子や温かい飲み物に、甘くやさしい甘草の風味を添えたいときは、アニスシードを手に取りましょう。これは小さな本物のアニスシードで、木質の星形の殻ではありません。イタリアのパン職人がピッツェルや...

チポトレシトラス

スモーキーな辛さに、柑橘の爽やかさをプラスした味わい。グリルチキン、フィッシュタコス、エビ、ロースト野菜、さつまいもボウルを引き立てる、目が覚めるようなフレーバーです。スモークパプリカとチポトレが深く...

アサフェティダ

アサフェティダ、またはヒングは、ひとつまみで玉ねぎとニンニクの深いうま味を加えたいときに手に取るスパイスです。熱した油で数秒炒めることで、炒めた玉ねぎやニンニクと同じ豊かなうま味を加えてくれます。その...

タイム

良質な乾燥タイムの瓶がひとつあれば、普段の料理が静かに、そして確実にレベルアップします。ローストチキン、ステーキの焼き目、天板で焼く野菜、バターたっぷりのポテト、白いんげん豆のスープの鍋に、まるで万能...

ホールクローブ

クローブを全面に刺したハム、ビリヤニの鍋、ピクルス用の漬け液、ホットワインの煮込み——ホールクローブは、そのまま丸ごと入れて後で取り出す形で使います。料理に香りを移しながらも、ざらつきを一切残しません...

オールスパイスベリー - 粉末

挽肉や煮込み料理に、スパイスひとつで三役をこなす「オールスパイス」。名前とは裏腹に、実はブレンドではありません。シナモン、クローブ、ナツメグの風味をひとつの乾燥ベリーに凝縮し、さらにペッパーのような、...

フェヌグリークリーフ

レストラン風カレーと家庭で作る素朴なカレーの違いは、このひとつの香り高いハーブに集約されることがよくあります。南アジア料理でカスリ・メティとして知られる乾燥フェヌグリークリーフは、トーストしたメープル...