Herbs & Spices

黒ごま

黒ごまは、白ごまがほんのり示すだけの、印象的な墨色と深い香ばしさ、ナッツのような甘みを求めるなら、ぜひ手に取ってください。丸ごとの種をライスボウル、麺類、サラダ、アボカドトーストに散らして、食感と劇的...

グリーンカルダモンシード - 粉末

そのまま生地に混ぜられる準備ができています：挽く手間も、ポッドも、種を計る必要もありません。挽いたグリーンカルダモンは、ケーキ生地、クッキー生地、スイートロールに直接混ぜ込めます。また、チャイの鍋やラ...

オールスパイスベリーズ - ホール

シチューをじっくり煮込むときや、最後に取り出せる清らかで温かい香りを求めるなら、ホールのオールスパイスベリーを手に取りましょう。ホットワインやホットサイダー、ピクルス液、キャベツや豆の煮込み、エビのボ...

月桂樹の葉

長時間の煮込みの始めに鍋に1枚入れておくと、多くの料理人が欠けていることに気づくまで気づかない静かな仕事をしてくれます。月桂樹の葉は、シチュー、豆の鍋、トマトソース、または煮込み料理を丸くまとめ、鋭い...

ターメリックパウダー

黄金色に輝くご飯、ローストカリフラワーの一皿、とろみのあるカレーベース。挽きたてのターメリックがこれらを深い金色に染め上げ、温かみのある土っぽい風味を加えます。レンズ豆、スクランブルエッグ、ローストポ...

ホワイトセージ

泡立てたバターで数枚の葉をパリッと揚げ、チップスのように砕けるまで炒めたら、その焦がしセージバターをパスタ、ニョッキ、またはローストしたスカッシュの上にスプーンでかけます。これは料理用ホワイトセージで...

ブラウンマスタードシード

ブラウン・マスタードシードは、野菜炒めに温かくナッツのような香りを加えたいとき、または自家製マスタードに鋭く鼻に抜ける辛さを加えたいときに手に取ってください。この小さな種は、まったく異なる2つのキッチ...

クミンシード

料理の土台を作りたいときは、ホールのクミンシードを手に取りましょう。調理の最初に熱した油やギーに加えると、数秒で香りが立ち、温かみのある土っぽい、ほのかに柑橘を思わせる香りが料理全体に広がります。これ...

チャイブ

ベイクドポテトやスープ、スクランブルエッグに散らした小さな緑の粒。ほのかな玉ねぎの風味が料理を引き立てつつも、主役を奪わない。それがチャイブです。チャイブは玉ねぎの仲間の中で最もマイルドで繊細な存在で...

マンゴーハバネロ

引っ越してからも地元のホットソースを恋しがる人々が追い求める甘辛フレーバーが、パントリーに常備できる瓶に入って登場。甘さは乾燥マンゴー、辛さはハバネロが担当し、家庭でソース作りに苦心する人々がなかなか...

セロリシード

スープ、ストックの鍋、コールスローのボウルに、あの清々しい緑のセロリの風味が欲しいけれど、半分腐らせてしまうようなセロリの束を買うのは気が引ける、そんな時に手を伸ばすのがセロリシードです。この小さな種...

グリーンカルダモンシード

殻を割る手間も、ご飯から紙のような殻を取り出す手間もありません。グリーンカルダモンシードは、殻を取り除いた種子そのもの。香り高い部分だけをそのままお届けします。煮立ったチャイやビリヤニに加えたり、スパ...