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Smoked Tea BBQ Rub

スモーカーを使わずに本格的なスモーキーフレーバーを実現するのが、このラブの役割です。スモークの正体は燻製紅茶の茶葉。中国の茶葉燻製の技法にルーツを持ち、オーブン、グリル、熱したフライパンだけで、焚き火...

オニオンパウダー

なぜ、すでに生の玉ねぎが入っている料理にオニオンパウダーを加えるのでしょうか？それは、この2つが異なる役割を果たすからです。生の玉ねぎは食感と水分をもたらし、パウダーは深く均一な玉ねぎの風味を、かたま...

タコシーズニング

スーパーのタコス用調味料パックと、何度も作りたくなるタコスナイトの差は、より新鮮なスパイスと、自分で塩加減を調整できることにあります。この無塩ブレンドは、その両方をあなたに取り戻します。ひき肉、チキン...

ローズマリー

硬いローズマリーの小枝を噛んで、ハーブに反撃されたように感じたことがあるなら、あなただけではありません。乾燥ローズマリーの葉は硬くて松のような香りがあり、不注意に使うと口の中で鋭く感じられます。上手に...

コリアンダーの葉

チリ、煮込んだカレー、サルサに、あの馴染みのある緑色で柑橘系のコリアンダーの風味が欲しいけれど、冷蔵庫に新鮮な束がないとき、これが頼りになるパントリーの必需品です。乾燥コリアンダーは一年中ハーブを手元...

コリアンダーシード（粉末）

カレー粉やガラムマサラの土台となる、温かく甘く柑橘系の香りが特徴のコリアンダーパウダー。そのまま鍋に加えるだけで、世界の基本スパイスのひとつを手軽に使えます。重要なのは鮮度です。挽いたコリアンダーは棚...

セイロンシナモンスティック

セイロンシナモンスティックは、本物のシナモンを求めるなら手に取るべきものです。繊細で甘く、柑橘系とはちみつの香りが特徴で、紅茶やコーヒー、ホットサイダー、ライスプディング、じっくり煮込んだカレーにその...

ガーリック好きのためのスパイスミックス

サワークリームにスプーン一杯混ぜるだけで、食卓で一番先になくなるガーリックディップの完成です。ガーリックを中心に、オニオン、パセリ、そしてほんのりとした赤唐辛子フレークのアクセントを効かせた4つの素材...

エブリシングベーグルブレンド

目玉焼き、温かいトーストにのせた潰しアボカド、クリームチーズを塗ったベーグル——このブレンドをひとつまみ加えるだけで、どれも楽しみな一品に変わります。卵料理全般、アボカドトースト、ローストポテト、オー...

チリスレッド

仕上げにひと振り——味わう前に目で楽しめる、絹のように細く艶やかな赤唐辛子の糸を料理に散らせば、まるで食べられる絹のよう。この韓国産の唐辛子糸（シルゴチュ）は、種を取り除いてあるので辛さは控えめ。鮮や...

オールピンクソルトブレンド

ひと瓶で、朝の卵から今夜の天板野菜まで、ほとんど何にでも合う万能調味料。このオールパーパスブレンドは、古代ヒマラヤのピンク岩塩をベースに、ガーリック、オニオン、レモンピール、グリーンマンゴーパウダー（...

キャラウェイシード

キャラウェイは、ライ麦パン、キャベツの鍋料理、または心温まるシチューに、どこか古き良きパン屋と日曜のキッチンを同時に思い起こさせる、温かく土っぽく、ほのかに甘い香りを添えたいときに手に取るスパイスです...

アレッポペッパー

アレッポペッパーは、料理全体にやわらかな温かみを広げたいときに手に取るスパイスです。粗く砕かれた自然な油分を含むフレークは、温かいバターやオイルに溶けると深い赤色に染まり、穏やかでゆっくりと感じられる...

ハバネロソルト

明るくフルーティーで、本格的な辛さ：ハバネロは、他の唐辛子にはないトロピカルでほぼシトラス系の辛さをもたらします。パシフィックオーシャンの海塩にパプリカとカイエンペッパーを挽き込んだこの塩は、タコス、...

チポトレソルト

煙を先に、熱は後から。それがこの塩のすべてです。チポトレは完熟ハラペーニョを燻製にしたもので、ここでは海塩に挽き込まれ、焚き火のような深みのある温かさを、強い辛さなしで楽しめます。マルガリータグラスの...

スパイシーソルト

新鮮なハーブとガーリックの塩に、本物の辛さを加えたブレンドです。パセリ、オレガノ、ディル、ガーリック、レモンピールのベースに、赤唐辛子フレーク、ハンガリアンパプリカ、カイエンペッパー、ハバネロを加え、...

フレンチグレーソルト

グリルした魚、一皿のロースト野菜、バターを塗った温かいパン。それぞれに、食卓でフランス産グレーソルト（セル・グリ）をひとつまみ加えると、より丸みのあるミネラル感のある味わいに仕上がります。これは仕上げ...

黒にんにく塩

にんにくの深い旨味と甘みをすべて詰め込みながら、生のにんにく特有の刺激的な辛みや食後の息の気になる点を一切排除した、それがブラックガーリックソルトです。熟成にんにくをベースにしたフィニッシングソルトで...

ハーブ入り塩

ロースト野菜のトレイ、グリルした魚、スープのボウル。これらをひと振りでまとめる万能ハーブソルトです。海塩にガーリック、パセリ、オレガノ、ディル、セロリシード、レモンピールをブレンドし、フレッシュで緑豊...

ガーリックソルト

本格的なガーリックの風味を料理に加える最速の方法は、ひと振り。それがこのシェイクです。ガーリックとパセリを、サラサラとした太平洋の海塩にブレンドしました。フライパンにのせるステーキ、オーブンに入れるポ...

レモンソルト

料理が少し味がぼやけて重く感じるとき、足りないのは塩ではなく、明るさであることが多い。レモンソルトは、ひと振りでその両方を解決する。柑橘のフィニッシングソルト、本物のレモンをまとった海塩で、味付けと風...

レモンミントソルト

レモンをひと絞り、ミントの葉を数枚ちぎって加えるだけで、どんな料理も夏の味に変わります。このソルトがあれば、その両方をいつでも手元に置いておけます。明るいレモンピール、清涼感のあるミント、ガーリック、...

ハラペーニョソルト

タコス、ストリートコーン、そして冷たいマルガリータ。これらすべてに共通して欲しい仕上げは、辛すぎずに目を覚まさせる風味豊かなグリーンの辛味です。ハラペーニョ、ガーリック、オニオン、そして砕いたテリチェ...

黒トリュフ塩

バター風味のポップコーン、フライドポテト、ふんわりスクランブルエッグ。ほんのひとふりの黒トリュフ塩が、どれもレストランで注文したような味に変えてくれます。これは日常をちょっと贅沢にするための仕上げ塩で...