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クレオールシーズニング

層をなすハーブの香りが特徴の、ニューオーリンズの台所を思わせるシーズニングです。パプリカとハーブが深いうま味のベースに重なり、ガンボ、ジャンバラヤ、エトフェ、ブラックニング風の魚や鶏肉を本格的な味に仕...

マダガスカルバニラパウダー

これは純粋な挽きたてのバニラビーンズで、バニラシュガーでも合成バニラクリスタルでもありません。原材料はひとつだけ。マダガスカル産のホールバニラビーンズを乾燥させ、微細な濃色のパウダーに挽いたもので、何...

ブルスケッタシーズニング

このブレンドを手に取れば、何も刻まずにフレッシュなブルスケッタの味を楽しめます。本物のトマトフレークをベースに、ガーリック、オニオン、バジル、オレガノ、パセリを配合。オリーブオイルのボウルに加えるだけ...

青胡椒

料理にコショウの風味を加えたいけれど、辛さは控えめにしたいときは、グリーンペッパーコーンがぴったりです。熟す前に収穫され、乾燥させた若い実は、ブラックペッパーにはない、フレッシュでピリッとした、ハーブ...

パセリフレーク

乾燥パセリに風味がないと思っていませんか？仕上げにひと振りするだけではほとんど役に立たず、それが評判の原因です。しかし、その本当の役割は別にあります。スープ、ソース、ミートボール、穀物サラダ、マリネに...

サーモン用ルビ

サーモンの切り身に油を塗り、このシトラス＆ハーブのラブをまぶせば、エアフライヤーでもグリルでも、明るく風味豊かで、決して味気なくない一品に仕上がります。海塩と香ばしいゴマが土台を支え、オレンジとレモン...

粗挽きプレッツェルソルト

柔らかいプレッツェルの上に留まり、明るくサクサクとした食感を保ち、生地に溶け込まない白い結晶—それがこの塩の役割です。粗挽きプレッツェル塩は、焼き菓子の表面に留まるように作られた大粒のトッピング用塩で...

キーライムメイト

朝の目覚めにぴったりの、明るいシトラスのリフト。コーヒーの代わりに、南米原産のカフェインを含むハーブ、yerba mate（マテ茶）をベースにしました。ホットで淹れて一日を始めたり、濃いめに淹れて冷や...

チリ・デ・アルボル

クリーンで明るい、直球の辛さ。サルサの風味を濁さずに突き抜ける、タケリアの鋭い辛さ——それがチリ・デ・アーボルです。この細長い赤い実は、鋭くナッツのような、ほんのり草を思わせる辛さを持ち、どのタコス屋...

柚子ベリー煎茶

酸味があり、明るく、ほのかに花のような香り：それが柚子、日本の柑橘類であり、クリーンな緑茶の上に重ねられています。柚子ベリー煎茶は、天然柚子エッセンスで明るくされた蒸し日本緑茶（煎茶）で、香り高く、爽...

ローズアールグレイ

静かなバラ園を思わせる、午後の一杯。ローズ・アールグレイは、アールグレイ（ベルガモットの香りの紅茶）に本物のバラの花びらをブレンドしたもの。ベルガモットの柑橘系の香りに、やわらかな花の甘さが重なり、日...

オニオンフレーク

生の玉ねぎが瓶詰めのものより勝ると主張する料理人もいます。生のサラダには、確かにその通りです。乾燥オニオンフレークは、キッチンのもう半分で真価を発揮します。ゆっくり煮込むシチューに混ぜたり、ドライラブ...