Eplekanel Chai

Høstkos i en kopp: ekte tørkede eplebiter som sveller i varmt vann, søt ceylonkanel og et skarpt spark av ingefær over en fyldig svart-te-base. Det smaker som en varm eplepai med et krydret etterspill, ikke som et duftlys. Brygg den dobbelt sterk på komfyren med havremelk og en dråpe lønnesirup for den ultimate høstlatteen, eller brygg den sterk, avkjøl den og hell den over is med en epleskive.

Eplet her er ekte dehydrert frukt, ikke en sprayet smakstilsetning, noe som holder sødmen ren og ekte. Vi blander det ferskt i små partier i Portland etter chai-oppskriften familien vår blander hjemme, med grønn kardemomme og nellik som runder av krydderet.

Blanding: svart te, tørkede eplebiter, ingefær, grønn kardemomme, ceylonkanel, nellik. Uten sukker, uten konserveringsmidler. Vegansk. Svart-te-basen inneholder koffein.

Hvordan brygger jeg den?
Bruk en teskje per 2,5 dl vann i en kjele. Kok opp og la det koke i to til tre minutter. Tilsett melk i forholdet én del melk til tre deler vann, og kok i ytterligere to minutter. Sil, søt etter smak og server.

Er dette ekte eple eller kunstig smakstilsetning?
Ekte tørkede eplebiter, blandet rett inn i tebladene. De rehydreres under bryggingen og gir en naturlig søt-sur tone, så koppen smaker frukt, ikke parfyme.

Hvordan unngår jeg at den blir bitter?
Hold deg til bryggetiden ovenfor. Hvis du koker tebladene langt over noen minutter, trekkes tunge tanniner ut av den svarte teen som overdøver det delikate eplet. Kort og varmt holder balansen mellom søtt og krydret.

Bør jeg tilsette fersk eplecider i latteen?
Ikke hell cider i varm melk, siden syren får den til å skilles og klumpe seg. De tørkede eplene i blandingen bærer allerede smaken inn i koppen, så la dem gjøre jobben.

Inneholder den koffein?
Ja. Den brygges på en svart-te-base, så forvent et moderat løft.